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【資料圖】

選手們用自己的心血和巧思制作了一碗碗各具風味的蘇式面。記者 倪黎祥攝

本報訊（記者 姜鋒）風雅江南，千面蘇州。昨天下午，2022年“蘇式好面”評選大賽決賽在平江路圓滿落幕，裕面堂三蝦面、陽澄喜柯大酒店蟹粉蝦仁面、蘇虞齋紅湯燜肉面等“蘇式好面”鮮香出爐。

每座城市都有具有代表性的面，或清淡，或鮮美……從面里，我們能瞥見一座城市獨有的精氣神。為了讓更多人了解蘇式面，走近江南文化，蘇州市文化廣電和旅游局、蘇州市商務局、蘇州市市場監督管理局聯合舉辦2022年“蘇式好面”評選大賽，以“江南好味 蘇式好面”為主題，深挖蘇式面背后的文化內涵，營造“百店千碗”品牌效應，傳承和創新“舌尖上的蘇州味道”。

本次大賽由蘇州市旅游聯合會、蘇州市旅游飯店業協會、蘇州市烹飪協會、蘇州市面點飲食協會共同承辦，自去年7月啟動以來，受到社會各界廣泛關注，蘇州老字號面館、新式面館、星級酒店等積極參與。經由兩輪網友投票、專家評審等環節，30碗面品闖入決賽。決賽現場，選手們用自己的心血和巧思制作了一碗碗各具風味的蘇式面，展示了面品的制作過程，講述了蘇式面或起伏跌宕或妙趣橫生的文化故事，全方位展示了蘇州面文化的傳承與發展，用匠心點燃了蘇城冬日的人間煙火氣。

記者看到，本次決賽邀請了蘇州市旅游聯合會副會長兼秘書長朱奕、江蘇省烹飪協會榮譽會長華永根、蘇州市面點飲食協會常務副理事長肖偉民等行業內11位大師級評委，從外觀、口感、品牌傳承三個角度進行現場點評打分。經過一天的激烈角逐，裕面堂三蝦面、陽澄喜柯大酒店蟹粉蝦仁面、蘇虞齋紅湯燜肉面、太湖高爾夫酒店素肉奧灶面、宴楊樓宴楊燜肉面、蘇州新城花園酒店花園九宮格奧灶面、同得興楓鎮大肉面、松鶴面館鹵鴨面、環秀曉筑養生度假村姑蘇爊鵝面、江南雅廚紅湯青魚劃水面榮獲“蘇式好面”獎，蘇面齋楓鎮大肉面獲“最佳面條獎”，胥城大廈·蘇香閣胥城奧灶面套餐獲“最佳面湯獎”，吳江震澤老嚴鹵菜館嚴府醬鴨面獲“最佳面澆頭獎”，姑蘇橋蘇式面館匠心豬肝面獲“最佳出品獎”，蘇味興蘇味爆魚面、聚福興特色燜肉面、蘇州萬怡酒店MoMo面館蘇式蝦仁紅湯面等獲“蘇式好面”人氣口碑獎。

蘇式面是蘇州文化的特殊符號。蘇州市文化廣電和旅游局副局長徐紅霞表示，一直以來，蘇州依托自身豐富的旅游資源及深厚的人文底蘊，致力于探索一條將文旅體驗和優秀傳統文化相結合，弘揚蘇州美食文化精粹、點亮傳承的深度融合之路，更好地挖掘文化的多重價值，激發傳統文化全新的活力。“江南好味 蘇式好面”評選大賽的成功舉辦，進一步加深了文旅與餐飲的融合，提振了文旅和餐飲行業的信心，為從業人員提供了展示技能、切磋技藝、相互學習的舞臺，對蘇式面的傳承與發展起到了良好的推動作用。同時，活動也打響了蘇城美食金名片，為助力蘇州旅游業發展作出積極貢獻。