飲食文化一直是中國眾多傳統(tǒng)文化中最具“風味”的一種,作為歷史名城,河南的飲食文化中包含著許多特色美食,中國八大菜系中豫菜正是出自河南。近期,抖音網(wǎng)紅聶小雨來到河南鄭州,在當?shù)爻鲎廛囁緳C的推薦下,打卡了不少當?shù)氐奶厣朗?讓眾多網(wǎng)友“云”飽口福。

河南省有著悠久的文化歷史,是我國古代文明的主要發(fā)源地之一,悠久而輝煌的歷史,不僅為河南人民留下豐富的文物古跡,還留下了燦爛的文化財富,“豫菜”便是其中之一。據(jù)了解,河南美食代表著豫菜的悠久歷史文化,豫菜屬于中原菜系,在宋代曾是宮廷風味菜肴。關于豫菜的烹飪方法就有五十多種,扒、燒、爆、熗,其中最著名的烹飪方法就是扒,有“扒菜不勾芡,湯汁自來黏”的美譽。

毫無疑問的是,河南美食風味獨特、材料精良、配菜豐富、湯鮮味濃,色形俱佳。雖然河南美食種類繁多,但在人們心中卻對河南的風味小吃情有獨鐘,人們早餐首選的胡辣湯、合記羊肉燴面,洛陽名菜長壽魚,杞縣的醬紅蘿卜鮮香嫩脆,營養(yǎng)健康的雞蛋灌餅,晶瑩剔透的琥珀冬瓜等等。在本次美食之旅中,聶小雨也打卡了胡辣湯、信陽糍粑等“網(wǎng)紅”美食。

其中,胡辣湯是河南非常有名氣的一道胡辣湯,也被譽為“中華名吃”。這種胡辣湯有四大特色,一是有濃厚撲鼻的肉湯香味,二是吃著鮮,有肉之鮮,菜之鮮,麥面粉之鮮,三是糊,四是口感剛猛辛辣,品嘗幾口就讓聶小雨大呼好吃并現(xiàn)場“打包”。

可以說,美食記載了一座城市的生活習慣,是人們記憶中最溫暖的回憶。河南美食作為舌尖上的中原美食,不僅承載了千年來的傳統(tǒng)飲食文化,更是承載了數(shù)千年來的悠悠歷史。在聶小雨看來,美食可以成為一座城市的名片,吸引越來越多人通過美食了解河南,讓人們在享受美食的過程中也感受到了悠悠的歷史給人們帶來的不滅的記憶。

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