味覺之外，喚醒深層記憶

建立品牌與城市、自然、生活的鏈接

賦予場所時間感、故事感、藝術感

創造一個具有引領性的差異化空間

十年鑄劍，2013年“楊氏青”還是江寧一個只有幾張小桌的小龍蝦排擋，如今提到南京小龍蝦，楊氏青是無法繞開的品類餐飲代表。風塵仆仆而來，百家湖店是一座里程碑，也是品牌基因這十年間不斷凝結提煉的自然顯現，IN.X屋里門外吳為作為主創設計師希望用空間將它刻畫出來。

如今，這座獨棟建筑不僅僅提供令人稱道的絕佳美味，同時也是楊氏青作為成熟餐飲品牌對南京在地文化的一次致意，它精美松弛、伴有清風。

1.

建筑容器：喚醒眷戀

得益于獨棟建筑的自由度，設計師大膽創建了一個具有鮮明視覺系統，結構關系豐富的空間。更加可貴的是，通過對自然光和自然植被的巧妙利用，整棟建筑也是一個可以從里向外感受自然的盒子，原本平常的戶外環境通過與建筑互構而變得值得玩味，室內則隨著時間推移呈現出流動的生命樣態。

瑞秋·懷特里德 (Rachel Whiteread) 曾提到，曾經存在的建筑負空間（即留白空間）可以作為“原始痕跡”的視覺再現，喚起人們對家宅的眷戀。設計提取了江南建筑與民居中具有代表意義的云墻意向將整個建筑以黑白兩色統一起來，指向城市和集體記憶中共同的眷戀。

通過在建筑頂部開矩形窗，金屬玻璃結構向上出挑為頂，形成巨大的“光筒”，通透的天窗結構體與立面和坡屋頂上的開窗共同作用，潔凈的云墻成為絕佳的畫布，四時顯現、光如潮涌。

2.

構境江南：云墻為幕，自在吃蝦

餐廳由地上兩層和帶有下沉庭院的地下一層組成。磚、木、石材切割的體塊貫穿于整個設計之中，應用于立柱、墻面和分隔構件，具有統一而多樣的表現力。

一層由不同形式的散座區和吧臺結合，云墻起伏連綿，作為結構和視覺的共同線索，卡座以墻做隔斷關系，既自成一體又成為空間“村落”里的街巷存在，盡管材料和形式經過現代演繹，但這種可穿行游逛的松弛設定將人們的情感和意識向舊時光傾斜了，“內部”感消融了很大一部分，食客自然能抖落一身疲倦，喝小酒吃龍蝦，看天光一點點滑落云墻。

坡屋頂下扶梯折回而上，帶來江南園林隱秘的探索感，豁然開朗的二層回廊由中央組織起整層交通流線，空間垂直向上通透的光感在這里更加動人心神。

天窗下懸吊的大型藝術裝置投射到立面，光影如懸鈴木樹冠，朱紅色的“南京”兩字躍然其上，飽滿恣意——楊氏青的煙火和風情，皆不言自明。

細目格柵為窗為門，與光澤感低調的紅色條磚墻渲染出溫暖的生活感，藝術品皆以蝦蟹瓜果為題，質樸可愛，無論在哪里落座，都有小景可看。

江南多梅，江南人愛梅花是骨子里的，清雅和喜慶在它身上并無隔閡，它成為一種溫潤的、帶著書卷氣和煙火氣的共同記憶。地下一層包房門扇皆鏤梅花，和公區江南小景共構成私密靈動的生活切片。

其中三間端頭的VIP包間連接室外下沉庭院，一掃負樓層的沉悶，反而是私享園林般的舒適。

3.

策略為先，設計為后

“真正動人的場所，總能在味覺之外，喚醒更深層的城市記憶。”百家湖店是品牌和設計師以空間為載體所做的探索。在地性提煉與體驗重塑的結合構建了一個與南京緊緊鏈接的場所，它是關于“何以為楊氏青”的可視性宣言。

十余年餐飲市場大浪淘沙，楊氏青的品牌版圖卻日趨擴大穩固，百家湖店更像是一次漫長累積后的釋放，將楊氏青所依戀、所扎根的江南山水、市井、煙火以完整的空間呈現。

日影漫過云墻，食客烹蝦煮酒，楊氏青黃昏的煙火氣，也煨暖此刻的南京城。

項目名稱：楊氏青 · 百家湖店

項目地點：中國 · 南京

項目面積：1365㎡

室內設計：IN.X屋里門外設計

設計主創：吳 為

設計團隊：劉晨陽、賈琦峰、李巖

室內陳設：李微微、宋江麗

照明設計：費穎建

家具支持: 上相家具（北京）

項目攝影：鄭 焰

文案策劃：NARJEELING那幾嶺

項目策劃：楽品牌策略機構

IN.X屋里門外

策略為先，設計為后

IN.X屋里門外由吳為先生創立，是一家立足于北京，面向全國的策略型空間設計機構，為餐飲、商業、藝術等多領域的客戶提供空間設計服務。

在多年設計實踐中，屋里門外提供基于品牌基因和商業策略的全套空間設計方案，致力于融合都市文化和自然屬性，建立差異化設計語匯，提出并逐步完善了“策略為先，設計為后”設計理念，陪伴并助力眾多餐飲品牌從初創期走向成長期、成熟期。

屋里門外先后與眾多知名餐飲品牌建立了深度伙伴關系，也為新一批活躍在市場的餐飲品牌創建有成長性的空間視覺。以空間為載體，開拓品牌的商業、社會及文化價值。