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據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，酒文化的發(fā)展在春秋時(shí)期達(dá)到了鼎盛，這是一個(gè)釀酒與飲酒同趨大盛的時(shí)代。人們不僅運(yùn)用“自然發(fā)酵”釀酒，還發(fā)明掌握了“固態(tài)發(fā)酵”與“復(fù)式發(fā)酵”的釀酒方法，這是釀酒史上的一大進(jìn)步，也是中國(guó)古代的一項(xiàng)偉大發(fā)明。

時(shí)至今日，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展與更新，白酒釀造技術(shù)已趨近成熟，白酒的種類也變得五花八門(mén)，有馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型等等，其中醬香型白酒最受廣大酒友的喜愛(ài)。作為醬酒“新貴”，唐莊酒業(yè)承載著“中國(guó)人的酒莊”的企業(yè)愿景，推出史上第一款53.5度是我醬酒——唐莊535，為愛(ài)酒人士提供了新醬酒選擇。那么唐莊酒怎么樣呢?

據(jù)了解，唐莊535的度數(shù)為53.5度，這個(gè)度數(shù)是以時(shí)間和品質(zhì)來(lái)界定的新標(biāo)準(zhǔn)。唐莊旗下所有的酒在釀酒過(guò)程都恪守傳統(tǒng)古法釀造工藝，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，三高工藝。在七次取酒中，每輪次所取到的酒體存在較大差別，因?yàn)獒u酒工藝周期原因，大家公認(rèn)的3、4、5輪次的酒，是這7輪次中的黃金輪次。通過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐對(duì)比發(fā)現(xiàn)，第三輪次處在中間窖面的酒體，相對(duì)來(lái)說(shuō)醬味獨(dú)特、口感純凈，醬香綿長(zhǎng)，更醇和，與其他輪次、窖面相比，整體品質(zhì)上要高出一截。并且這個(gè)位置的酒，是自然形成的53.5度。由此，唐莊535應(yīng)運(yùn)而生，其具有醬味獨(dú)特、醬香綿長(zhǎng)、層次豐富、口感更醇和的特點(diǎn)。

更值得關(guān)注的是，坤沙酒每年產(chǎn)能有限。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年醬酒占白酒產(chǎn)量8.4%，而坤沙酒僅占4.9%。唐莊醬酒，整瓶都是坤沙老酒。唐莊535的產(chǎn)量，僅占唐莊坤沙酒的約10%，數(shù)量更為有限，可稱之為醬酒中的“液體黃金”。另外品質(zhì)創(chuàng)新與品類創(chuàng)新，為唐莊535 提供了更大的市場(chǎng)支撐，其稀缺性、珍貴性、高性價(jià)比以及隨著時(shí)間推移所帶來(lái)的升值，將會(huì)賦予其更高收藏價(jià)值。

唐莊酒怎么樣?唐莊酒作為中國(guó)醬酒新品牌，始終秉承“成為中國(guó)醬香老酒第一品牌”的企業(yè)使命和“讓世界分享中國(guó)酒，引領(lǐng)醬酒國(guó)際化”的企業(yè)愿景，用匠心工藝釀造唐莊535，為愛(ài)酒人士和醬酒行業(yè)帶來(lái)更高品質(zhì)的醬酒。

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