團圓餐吃月餅如何又健康又有儀式感——

“內卷”的無糖月餅不能敞開吃

本報記者 周函

【資料圖】

中秋佳節將至，團圓餐吃月餅是許多家庭必不可少的儀式感。但是對于患有基礎疾病的群體來說，貪食就可能惹出健康煩惱。近日，醫院里內分泌科陸續出現不少這樣的患者。專家提醒，節日聚餐大飽口福之余，市民也要注意科學飲食。

一塊月餅等于兩碗米飯

無糖月餅也不能隨便吃

63歲的張老伯患有“三高”，但平時各項指標一直控制得不錯。近日，他的血糖升到20毫摩爾/升，接近正常人上限的3倍，而且頭暈目眩、無精打采，于是憂心忡忡地來到蘇州大學附屬獨墅湖醫院就診。

內分泌科主任醫師邵新宇聽完張老伯的描述后，仔細詢問了他最近的飲食和用藥情況，最后把“嫌犯”鎖定在月餅上。原來，最近半個月，張老伯的子女和親戚陸陸續續給老人送來了月餅，因害怕過期扔掉浪費，張老伯就把月餅當成早飯吃，連續吃了四五天，最終導致血糖失控飆升。

謎題解開后，邵新宇為張老伯調整了胰島素用藥方案，并支招通過合理飲食、適當運動等方式調理血糖，以幫助身體指標逐漸恢復正常。

“每年中秋前后，科室都有因為貪食月餅惹出健康問題的病人。一般‘老糖友’比較謹慎，怕的就是‘新糖友’管不住嘴。”邵新宇介紹，一塊100克傳統月餅的熱量約400大卡，是米飯的三四倍，相當于兩碗200克米飯的熱量。月餅本身屬于高糖、高油、高脂肪食品，有些蛋黃月餅更是高鹽、高膽固醇食品，即使對健康人群來說，吃得太多也可能難以消化，出現腹脹、腹痛、嘔吐等腸胃不適癥狀。對于患有高血壓、高血脂、糖尿病、心血管疾病、膽結石、膽囊炎、胰腺炎等患者，就更不能掉以輕心，放肆食用。“心血管疾病的老人可能會增加血栓的風險。糖尿病患者嚴重可致酮癥酸中毒，如果不及時就醫，可能引起昏迷甚至有生命危險。”

“值得注意的是，現在市面上的月餅越來越‘內卷’，無糖、低糖等健康月餅層出不窮，但是糖尿病患者也不能敞開吃。”邵新宇提醒，“無糖月餅”多指使用木糖醇、麥芽糖醇等代糖替代蔗糖的月餅。對于這種月餅，糖尿病患者確實可以適當進食，但是月餅皮里的小麥，餡料中的淀粉、糖分、果仁，以及所使用的動植物油，使得月餅的油脂含量、總熱量仍然很高，高血脂和糖尿病患者還是需要警惕。

月餅如何吃才能更安全健康？邵新宇建議，市民不要將月餅當主食食用，最好在兩餐之間或半空腹狀態時食用。吃月餅最好和家人分食，以控制進食量，并搭配一點纖維豐富的新鮮蔬菜，適當減少下一餐的主食量，達到平衡膳食、控制總熱量攝入的目的。吃完月餅后，可以搭配一些飲品或者帶酸味的水果促消化解油膩，如吃了甜味的月餅，可以喝點花茶；吃了咸味的月餅，適當喝點綠茶、烏龍茶等。

多吃白肉少吃紅肉

飲食注意營養均衡

中秋佳節到來，面對琳瑯滿目的美食，“每逢佳節胖三斤”的魔咒讓很多人瑟瑟發抖。那么節日期間，怎樣才能在滿足口腹之欲的同時，又不影響健康？

“一般來說，食物的種類越多樣，顏色越豐富，營養就越均衡。假期要想保持身材，飲食要在控制總熱量的前提下，盡量選擇多種類的食物。”蘇大附二院營養科主治醫師蔡梅芝提醒，根據中國營養學會的膳食寶塔推薦，一天的主食最好有三種以上，葷菜和蔬菜各達到三四種，平均每天攝入12種、每周攝入25種以上食物以達到膳食平衡。市民無論在外就餐還是家中下廚，一定要保證食物種類的多樣性，不能只選擇自己愛吃的幾種，而忽視了其他食物。同時，葷菜注意多吃白肉，少吃紅肉。高蛋白、低脂肪的雞鴨魚蝦等白肉，與豬牛羊肉等紅肉相比，熱量相差一倍。此外，中秋聚餐葷菜搭配食用蔬菜，增加膳食纖維的攝入，幫助減少腸道對油脂的吸收。

“患有糖尿病、高血壓、高血脂等代謝性疾病或有膽囊炎、膽結石病史的人群，要格外注意胡吃海喝帶來的不良影響。”蔡梅芝告訴記者，每次假期以后，醫院內分泌科和消化科都會有一波就診高峰，大多是暴飲暴食所致血糖升高、胃腸炎、胰腺炎等。建議有健康風險的人群，假期聚餐時盡量選擇清淡、少鹽少油、升糖指數低的食物，為身體減少不必要的負擔。

此外，假期與上班時相比，人們活動量明顯減少。蔡梅芝建議市民根據《中國居民膳食指南（2022）》的指導意見，成人每天主動走路不少于6000步，或者中等強度運動30分鐘以上。