12月4日，“2022第二屆中國安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會”在成都世紀(jì)城新國際會展中心舉行。大會作為第八屆四川省農(nóng)業(yè)博覽會活動之一，由“2022第二屆中國安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會”組委會主辦，農(nóng)業(yè)科技報社、中國食品報社中國酒業(yè)發(fā)展研究院等單位組織，以“擦亮鄉(xiāng)村振興食品安全金字招牌”為主題，深入研究、探討實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略過程中食品安全工作中的重點(diǎn)、難點(diǎn)和焦點(diǎn)問題。全國眾多農(nóng)特產(chǎn)品、食品行業(yè)領(lǐng)域?qū)＜摇⑸鐖F(tuán)組織、企業(yè)代表參加了會議。

在全面高質(zhì)量發(fā)展征程中，為激發(fā)奮進(jìn)力量，大會公開征集企業(yè)個人代表參加。經(jīng)組委會專家團(tuán)綜合評審，宜賓春來早健康產(chǎn)業(yè)有限公司在發(fā)展道路上長期堅(jiān)持的品質(zhì)和信譽(yù)，獲得“2022年度中國消費(fèi)者喜愛產(chǎn)品”“2022年度食品安全誠信單位”榮譽(yù)。

宜賓春來早健康產(chǎn)業(yè)有限公司旗下唯雅酒莊，位于北緯28°釀酒龍脈、中國酒都——宜賓，擁有葡萄園基地1500畝，是一家集葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)釀造、旅游觀光、銷售于一體的酒莊。唯雅酒莊是川南五市首家莊園級葡萄酒酒莊，目前擁有“唯雅”、“威帝”系列品牌。

釀造原料：貴為珍品的紫秋葡萄

唯雅酒莊位于宜賓敘州區(qū)向家壩庫區(qū)安邊鎮(zhèn)，地處北緯28°金沙江河谷地帶，地理位置十分優(yōu)越，被譽(yù)為釀酒龍脈的沿線。這里日照充足，四季分明，河谷氣溫晝夜溫差大，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境成為孕育中國南方特種葡萄——紫秋葡萄的“溫床”。

紫秋葡萄被譽(yù)為“大自然的瑰寶，中國刺葡萄魁首”，富含糖、維生素、單寧及不飽和脂肪酸，其中花青素含量是普通葡萄的3至5倍，具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏、改善心腦血管等功效，對人體健康十分有益。紫秋葡萄作為一款具有典型特征的釀酒葡萄品種，抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高、掛果時間長、甜度高。用它釀成的葡萄酒，色澤濃厚，花果香氣獨(dú)特，入口順滑，更適合中國人的口味。

一千五百畝葡萄地，超十年葡萄老樹藤。在唯雅酒莊修建以前，負(fù)責(zé)人曾真表示打造一個自己的紅酒酒莊一直是她的心之所向。正是曾真的慧眼獨(dú)具，看到了紫秋葡萄從原料上保證了紅酒釀造的品質(zhì)，欣然選擇了安邊鎮(zhèn)作為自己的夢想落腳點(diǎn)，于2020年8月建成唯雅酒莊。

品質(zhì)根基：質(zhì)量安全關(guān)的嚴(yán)守

唯雅酒莊自建成以來一直都堅(jiān)守品質(zhì)、誠信經(jīng)營，希望用高品質(zhì)葡萄酒打動每一位紅酒愛好者們。為此，從種植、采摘到釀造、貯存再到灌裝、運(yùn)輸?shù)龋ㄑ啪魄f對葡萄酒生產(chǎn)全過程都有著嚴(yán)格的把控。

首先在原料種植上，唯雅酒莊要求每一位農(nóng)戶都嚴(yán)格按照綠色生產(chǎn)種植標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植，大量使用生物有機(jī)菌肥加復(fù)合肥。在生態(tài)基地管理方面，嚴(yán)格做好產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源管理，確保唯雅酒莊葡萄酒原料的高品質(zhì)。葡萄成熟后，經(jīng)過人工采摘、檢測分選，再通過逐穗分選、逐粒篩選兩道屏障，以層層遞進(jìn)的嚴(yán)苛篩選模式保證最后進(jìn)入破碎機(jī)中的葡萄顆顆飽滿新鮮。

其次在釀造過程中，采用控溫發(fā)酵工藝充分挖掘葡萄的精華。此外，紅酒品控有專業(yè)釀酒師坐鎮(zhèn)把關(guān)，每天都會對發(fā)酵原酒進(jìn)行品評，及時掌握發(fā)酵過程的狀態(tài)，并隨時進(jìn)行細(xì)微調(diào)整，以保障發(fā)酵中的酒體品質(zhì)優(yōu)良。

唯雅酒莊以誠意打造誠品，只為釀讓老百姓喝得起的好葡萄酒。未來將繼續(xù)興酒莊之發(fā)展，努力打造成為宜賓下一個酒產(chǎn)新名片。

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