一瓶優質的西打酒,需要保證從采摘到釀造工藝整個過程都一絲不茍。

近日,初創西打酒品牌“初格XCOPY”發布全新發酵型西打酒產品,包含“夜店風格款”與“潮酷暢飲款”兩種系列。自產品上市以來,初格XCOPY的這兩款產品就受到大量年輕群體的追捧,儼然成為一種新潮時尚的標簽。據悉,新品共有“鳳梨味、蘋果味、接骨木味”等6種口味。潮酷暢飲款原果汁含量≥90%,夜店風格款原果汁含量≥60%。產品原料來自品牌自有果園,在自有酒莊采用原果汁罐式發酵技術進行504小時密閉式發酵、零人工添加蔗糖色素。初格表示,這些技術可以減少西打酒氧化,進而提升清爽口感,減少成熟水果味。

為何初格XCOPY西打酒能在短時間內打動年輕消費群體的心,這與其產品特性與釀造技術分不開。初格XCOPY西打酒由嘉桐酒莊生產,嘉桐自有500畝專用釀酒蘋果種植基地,其基酒都是由果園新鮮水果壓榨制作(而非濃縮果汁調配),煙臺氣候和環境條件非常適宜蘋果生長,被農業部確定為中國蘋果優質產區,煙臺蘋果以“果形端正、色澤艷麗、果肉甜脆、香氣濃郁”享譽國內外,因此基于此所釀造的初格XCOPY西打酒具有自身獨特的美妙風味。

除了對蘋果原料的嚴格把控,釀造技術也是一款西打酒想要達到極致口感的關鍵。初格XCOPY引進國外先進工藝設備,基于意大利ASTI罐式發酵工藝,一點一滴都是精致工藝的體現。ASTI位于意大利西北部的皮埃蒙特產區,被譽為“王者之酒,酒中之王”的巴羅洛紅葡萄酒(Barolo)便是產自于此。采用意大利ASTI罐式發酵工藝使得產品酒果味十足,且口感清新優雅。

未來葡萄酒酒精濃度會步入低度化時代,其中,以起泡酒、西打酒為代表的低酒精度酒將迎來高速增長階段。最新研究表明,人類味蕾更偏愛低酒精度葡萄酒。并且,參照英國低酒精度葡萄酒的暢銷情況,可以預見未來葡萄酒的酒精含量將會向低度化發展。

初格表示,西打酒未來的發展潛力巨大,成為市場主流產品是完全可能的,這也是初格XCOPY一直以來所追求努力的目標。從中國制造到中國創造,西打酒民族品牌還需要很長一段時間的磨礪,或許初格XCOPY西打酒可以成為果酒類民族品牌的領軍人。

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