海參泡發(fā)最重要的8個(gè)字就是:干凈!純凈水!勤換水!

1、準(zhǔn)備2個(gè)深底并且刷的特別特別干凈的盆子，一定要無(wú)油(海參見(jiàn)了油會(huì)壞掉，時(shí)間長(zhǎng)就自己化了)，如果用了餐洗凈，必須用清水再?zèng)_洗幾遍!

2、淡干或者鹽干海參(兩者的區(qū)別在于保存活海參加鹽多少量不同)，放在清洗干凈的盆里，加上足量的純凈水(一定要滿滿沒(méi)過(guò)海參)，敷上保鮮膜，夏季放在冰箱冷藏，其他季節(jié)正常室溫。

3、每天換水3遍，純凈水!沒(méi)過(guò)海參，換水時(shí)候要戴手套，確保無(wú)油無(wú)污染!

4、等到第3-4天的時(shí)候，用手折一下海參，看下是否能捏動(dòng)有彈性!如果質(zhì)感較軟了就可以處理了。

5、準(zhǔn)備一把無(wú)油的剪刀，可以戴一次性手套也可以不帶，將泡發(fā)軟的海參，用手將海參口腔、腹中的泥沙雜志扯掉，再左手大拇指跟食指分別固定住，右手橫向?qū)⒑⒍亲永锏膭艡M切為2-3等分，切記是筋不是整個(gè)海參。

6、將處理干凈的海參再泡在干凈的盆里，加上足夠多的水，比之前首泡海參更多的水，堅(jiān)持每天換3次水后持續(xù)泡兩天。

7、把泡了5天的海參放進(jìn)干凈的蒸鍋里，可以隔水蒸也可以水煮(時(shí)間為1個(gè)小時(shí))也可以用高壓鍋(高壓鍋壓8-12分鐘)，自然放涼后，再放進(jìn)干凈的盆里，加入足量的水，覆上保鮮膜。每天換水3次，次日的海參體積會(huì)變大，口感會(huì)更有嚼勁。一次吃不了的，單個(gè)碼在干凈的包上保鮮膜冰箱冷凍格里，再單個(gè)放在保鮮袋里，隨吃隨取。

從初期的不知所措到現(xiàn)在的專(zhuān)業(yè)海參品鑒人士，也是從朋友給我推薦的各個(gè)海參品牌深入了解開(kāi)始的，通過(guò)這些品牌的海參才知道原來(lái)海參要細(xì)分多種種類(lèi)，不同品牌的海參在食用、制作和處理的地方都有很大不同。我近幾年一直在吃的遼連灣海參這個(gè)品牌是真的很好，他們家的海參在處理上省去了很多像清理海參沙嘴、腹部那些淤沙等一系列繁瑣的處理過(guò)程，很好的幫助解決了新手小白的困擾，購(gòu)買(mǎi)回來(lái)之后是完全可以直接食用的，干凈、衛(wèi)生，當(dāng)然了，用純凈水泡發(fā)后會(huì)讓味道口感升級(jí)，大家也可以按照泡發(fā)步驟操作。

海參產(chǎn)品定量食用可以增強(qiáng)抵抗力和免疫力，還可以消滅癌細(xì)胞，增強(qiáng)體質(zhì)，有非常多的好處，但是切記孕婦要階段性食用，小孩子3歲可以食用!

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