然而,在白酒的釀造歷史中,川酒更是獨特非凡。天府之國獨特的地理位置,山川水流,溫潤肥沃,古往今來兵戎難進,人民生活富足,自然釀得好白酒,聞之氣味芬芳,品之細膩綿長。在白酒核心生產區四川,金盆地下的崇陽酒被喻為藥香型酒的典范代表,可謂源自大自然的饋贈,一脈傳承的匠心所得。
金盆地的獨特之處在于,釀造擁有不可復制的六大特點——風、水、泥、窖、曲、藝。
天時,即氣候,也就是六大特點中的風。“得天獨厚,孕育萬物”才是自然生長的法則,川西平原地處神秘的北緯30度,這條北緯30度正好就是貫穿孕育四大古文明的緯度線,擁有中國釀酒最好的氣候,溫和、光照適宜,全年的雨水充沛,溫差很小 ,一年四季氣溫如常,凡是處于這個緯度的,無論是植被生長還是動物繁殖,都是絕佳的位置,所以在此孕育和發展,這就是所謂的占盡天時。
地利,即水和泥。天時造就地利,金盆地的發源地崇州,地處岷江上游,優越的天時眷顧這這片水土,雪山之巔清澈冰潔的雪水順勢流入岷江,豐富的地理植被讓這片土地水質優良,甘泉清冽,山水循環,連綿不絕,土壤中含有豐富的礦物質和人體所需的微生物。所謂好水釀好酒,金盆地應運而生不是沒有道理的。
人和,即技藝。憑借天時地利,勤勞奮進的川西人民孕育了引以為傲的蜀地文明,在豐富的經濟作物成長中又開創了以川酒為代表的酒文化。
早在1886年,崇陽就已經利用豐富的地理土壤優勢,制作窖池,而且經過這么多年的精心科學養護和使用,一直源用至今,從未間斷,這就是孕育百年窖藏的金盆地的來源。
憑借百年老窖的優越自然條件和特制酒曲,金盆地結合古法釀造和現代工藝的完美結合,占盡天時地利人和,融合在六大不可復制的特點中,形成了只屬于金盆地獨特地域風格的酒。
金盆地酒,酒如其名,川西平原獨特的氣候,得天獨厚的地理條件,喻為金子一般的盆地,傳承百年釀造工藝,綿延獨具匠心的六大不可復制特點,造就了金盆地酒。
金盆地酒立足百年傳承,展望未來,在川西已形成以酒為媒,酒旅結合,打造了以酒文化為傳承的旅游生態鏈,將川西的美好景色融入到酒的韻味當中去,使得金盆地真正實現了產品與文化相結合的一脈相傳。
品味金盆地,傳承醉美香!
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