說到香腸，首先得從家豬的祖先野豬說起，據說，早在新石器時代中期的炎黃時期，黃帝就訓化成了世界上第一頭野豬，當時叫“夏豬”(諸夏之人所訓化)，但后來又叫“東亞豬”，而由野豬訓化出來的夏豬(東亞豬)才是今天家豬的共同祖先，在中國古代一般不稱為“香腸”，而是叫“臘腸”，也就是冬天制作的香腸！

廢話不多說，跟隨我們的鏡頭一同前往成都新開寺街，新開寺街果然是香腸一條街，名不虛傳，隨處可見商家門口懸掛的大量的臘肉，尤其是白老頭家的香腸，琳瑯滿目，好不壯觀，看的就讓人眼饞。快過年了，新開寺街上很多人都是來選購香腸的，記者隨機采訪了些顧客，大多是來為準備過年，過來選購香腸的，其中還有很多游客也都是聽說新開寺街的白老頭香腸臘肉很有名氣，都來購買。

記者還通過白老頭香腸臘肉了解到今年的香腸市場呈現出與往年不同的地方，第一：今年香腸的銷售季節比往年來的更早一些，一入冬，白老頭香腸臘肉的老板柏平就已經把今年的新豬肉腌制入味，灌制而成。而且今年的銷售也是供不應求，白老頭香腸臘肉門口掛的熱門品種香腸都色澤紅潤，看的人垂涎欲滴，但是很多都已經被主顧預定走了。

第二：今年香腸的品種和口味比往年更豐富一些，據白老頭香腸臘肉的老板柏平介紹，除了傳統口味外，今年還增添了適合老人口味的肘子香腸，沒有辣椒，只有一些花椒在里面，呈現出來的口味也是香糯，這種肘子香腸更是供不應求。品種方面也是今年呈現多樣化，據商家介紹到目前還有用簡陽的山羊前腿肉腌制、羊腸制作而成的香腸，全部手工制作，工藝比較麻煩，但是好吃到爆！

第三：今年香腸的價格很“溫柔”，今年采購可以大氣一點，價格普遍比去年便宜20元一斤，拿最好的黑豬香腸來說，也就45元一斤，口感非常好，但是這是截止到記者探訪時間的價格，現在已經進入到香腸銷售的旺季，難免價格不會有浮動，喜歡吃的吃貨們，可以出手了。

好了不多說了，聽了記者的介紹，你還不打飛滴來成都新開寺香腸一條街嗎，這么好吃的東西還等什么？

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。