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長沙,這座歷史悠久的城市,因其豐富獨特的美食而聞名于世,在這里,美食不僅是味覺的享受,更是生活態度與文化的體現。在長沙的街頭巷尾,隱藏著對美食充滿熱情的匠人們,他們精心挑選食材,細心制作每一道菜肴,將傳統烹飪技藝與現代理念相結合,制作出令人垂涎欲滴的美味。

品味傳承 感受匠心

在我們的生活中,吃到好的美食總是能給人帶來快樂。然而,每一道美食的背后是美食傳承人數十年如一日打磨著技藝、不斷推陳出新緊跟時代的發展,才能讓傳統美食日久彌新,他們堅守的故事充滿了獨到的色彩和醇厚的味道,是當之無愧的湘菜文化傳承匠人。

各式各樣的佳肴美饌,均為美食匠人的精心雕琢之作;一道道回味無窮的美食佳肴背后,彰顯的是他們技藝精湛的非凡手藝。

為了傳承和弘揚這些經典美食及湘菜文化,比亞迪海洋網【吃“湘”喝辣海洋尋味企劃】活動就特別策劃了5期系列節目,邀請了火宮殿、墨泉峰味、徐長興烤鴨等品牌的馬力、陳江柱、徐明、王焰峰、黃建國共五位美食守味人,通過細膩的鏡頭語言,拍攝了關于他們的紀錄片,讓觀眾走進美食背后不為人知的故事,看到他們對于美食制作的執著和熱愛。我們期待著他們的非凡手藝,一同感受美食背后的故事和傳承之路。

揭秘守味美食匠人

身兼責任,用心匠制

王焰峰,這位享有盛名的中國烹飪大師和湘菜大師,憑借其深厚的實力與高超的技藝,贏得了業內同行的廣泛贊譽以及廣大美食愛好者的尊重,他還是墨泉峰味品牌創始人,墨泉峰味也是長沙享有盛名的黑珍珠餐廳。在廚藝領域,他不僅精通食材的烹飪與搭配,更是湘菜文化的堅定傳承者與創新引領者。一家三代人將傳統的制作技藝不斷地傳承下來用心匠制,不讓它們在時光的長河中消失。并且他深知湘菜的歷史底蘊與價值,因此擔負著振興湘菜的重任。

實力派沒有一蹴而就,只有不斷向前

黃建國不僅是湘菜大師,還是玉樓東的總廚。玉樓東餐廳以其六大非遺傳承菜而聞名,這些菜品體現了傳統手工藝人對匠心傳承的堅持,他強調“想要成功就必須比別人付出更多的努力”,這是黃建國以及所有在玉樓東餐廳工作的人們的信念和追求,三十余年的的時光荏苒,他們在用心堅守著非遺技藝。

對細節的不斷打磨,詮釋堅持的力量

在湘式點心制作領域,馬力展現出了深厚的專業素養,并在近年來的各類烹飪競賽中屢獲殊榮,包括各類美食金獎。馬力師傅最大的愿望就是傳統的湘式點心不要失傳,他用43年如一日的堅持,只為了手藝可以代代傳承。他深知,湘式點心制作是一門需要精心打磨的藝術,而每一次的成功都離不開對細節的深入研究和精準把握。

時光沉淀的,是對品質的極致追求

徐明,作為徐長興烤鴨的第五代傳人,肩負著家族的榮譽與技藝的傳承。徐長興烤鴨的歷史可追溯至1902年,自南京遷至長沙已逾百年。這百余年間,正是由于這種對品質的執著追求和對技藝的持續創新,徐長興烤鴨得以在歷史的洪流中屹立不倒,成為一代又一代食客的心頭好。可謂是恒心不變時光鑄就匠心,經典品質傳承不息。

敢于創新,方能出類拔萃

陳江柱被認定為非物質文化遺產項目“臘八豆制作技藝”的代表性傳承人。他在制作過程中巧妙地將現代科技與傳統制作手法融合起來,展現出他對臘八豆這項傳統技藝的深刻理解和不斷創新的精神。同時也正是這種敢于創新的精神為臘八豆這一傳統制作技藝注入了新的活力,他強調“有新的人才和力量,才能做到真正的傳承”。

從傳統到創新,從傳承到弘揚

本次比亞迪海洋網策劃的系列節目,是對美食文化傳承進行一次走心的探索。美食匠人馬力自1980年開始學徒,至今已歷43載仍然每日準時七點半到店巡查,與老食客深入交流,秉持傳統烹飪工藝的同時與時俱進,只為將湘式點心最好的一面呈現給大家。馬力共有四位師兄弟,唯有他一人能夠持之以恒,堅守至此,在漫長的歲月里,馬力最大的愿望便是將湘點傳承下去。比亞迪海洋網也希望通過這次節目,讓觀眾更深入地了解和感受到傳承的意義和寶貴,同時也能激發更多人對美食文化的興趣和熱愛,進一步推動中華美食文化的傳承和發展。

其實汽車也與美食一樣,需要堅持對產品質量的責任感、需要精益求精的匠心精神,比亞迪海洋網的每一輛汽車從設計、研發、生產到銷售,每一個環節都精心打磨,打造了行業內標桿的品質,如同烹飪一道美食,需要對食材、時間、調料把控得當,才能呈現出美味佳肴。

讓我們跟隨比亞迪海洋一同踏入這個匯聚眾多美食匠人的長沙,深入體驗他們對美食的熱愛與執著,共同欣賞他們精心制作的美食佳肴。通過品味長沙的美食文化,感受生活的美好與美食的魅力。據悉,這五期紀錄片將在湖南娛樂頻道黃金時段播出,敬請期待!