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    螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?吃螃蟹的最佳時(shí)節(jié)是什么時(shí)候?-天天快播報(bào)
    2023-06-28 09:57:56   來(lái)源:游戲港口  分享 分享到搜狐微博 分享到網(wǎng)易微博

    農(nóng)歷8、9月才是吃螃蟹的最佳時(shí)節(jié)。雖說(shuō)一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃蟹的最好季節(jié)。有說(shuō)“秋風(fēng)起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來(lái)”,每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí),所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

    據(jù)說(shuō),蟹,自古就有“四味”之說(shuō)。“大腿肉”,肉質(zhì)絲短纖細(xì),味同干貝;“小腿肉”,絲長(zhǎng)細(xì)嫩,美如銀魚;“蟹身肉”,潔白晶瑩,勝似白魚;“蟹黃”,含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素,營(yíng)養(yǎng)豐富。正是如此,廚師們也是費(fèi)盡苦心,搞了許多有關(guān)“蟹”美食創(chuàng)意,如生蒸大閘蟹、香辣蟹、姜蔥蟹、椒鹽蟹等。

    青蟹挑選的要領(lǐng)

    1、青蟹必須買新鮮健康的,死青蟹不要買,就算是快死了的青蟹也是不好的,我們?cè)谫I青蟹的時(shí)候,可以測(cè)試一下青蟹的活力,將它翻個(gè)面,看它能不能自己翻回來(lái),這樣才能看出青蟹是否還有活力,是否新鮮。

    2、從青蟹的蟹殼是可以看出它的肉質(zhì)是否飽滿的,將青蟹舉起來(lái),背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端,要是看到完全不透光,說(shuō)明蟹肉是比較厚實(shí)飽滿的,反之就是質(zhì)量不怎么好的。

    3、青蟹的生長(zhǎng)的過(guò)程中是會(huì)換殼的,而剛換完殼的青蟹會(huì)消耗不少能量,這種肯定是不好吃的,看青蟹的底部呈白色甚至透明狀就說(shuō)明它是剛剛換殼,這種就別買了哦!

    海邊抓青蟹一般在哪里

    海邊抓青蟹一般在潮間帶泥灘或泥沙質(zhì)的灘涂上,喜停留在灘涂水洼之處及巖石縫等處。

    青蟹在水中依靠末對(duì)步足頻頻劃動(dòng)向左、右前方前進(jìn),但多數(shù)情況下隨流而動(dòng),受驚或遇障礙可迅速后退,在灘面上側(cè)以步足爬行,感覺靈敏,行動(dòng)自如。



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