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本報訊（記者 小圓）店堂內(nèi)人流不斷，不少消費者手里拎著剛采購好的大包小包，昨天盡管陰雨不斷，然而由市民、周邊城市消費者等組成的清明掃墓踏青人流，仍然延續(xù)冒雨逛街采購的消費場景。昨天據(jù)市區(qū)多家老字號、知名商家介紹，在清明經(jīng)濟的強勢拉動中，市區(qū)各大老字號“火力全開”，酒釀餅、醬汁肉、青團子、大方糕等蘇州時令土特產(chǎn)銷售紅火，蘇式食品全面開花沖上高峰。

今年清明消費旺季啟動早、延續(xù)時間長、消費力強。據(jù)市老字號協(xié)會會長儲敏慧介紹，疫情發(fā)生3年來，不少消費者今年清明重啟祭掃踏青，再加上今年清明節(jié)實行單日放假沒有調(diào)休，從3月初起掃墓踏青人流就紛至沓來，消費提前進入旺季，3月中下旬消費沖上高峰，整體消費基本達到2019年同期水平，不少老字號消費甚至超過2019年清明季。

“買30只現(xiàn)做酒釀餅。”昨天在老字號采芝齋觀前店，據(jù)一位上海顧客介紹，前幾年到蘇州掃墓，到觀前采購蘇式食品是必不可少的一站，今年除了現(xiàn)做酒釀餅外，還準備多采購點其他特產(chǎn)。

“店堂內(nèi)講上海話的顧客明顯增多。”據(jù)采芝齋總經(jīng)理平煜介紹，在本地市民、上海顧客、外地游客等消費大軍帶動下，3月中旬以來已經(jīng)連著3個雙休日消費井噴，銷售總量比平時猛增三成，時令特產(chǎn)酒釀餅日銷售數(shù)量比去年猛增一倍。“上海消費者大手筆掃貨。”有的上海顧客采購蘇式鹵汁豆腐干，一出手就是一箱100袋，說“回去送送親友”。

今年以來從春節(jié)、元宵到清明，形成多個節(jié)令消費爆發(fā)點。據(jù)老字號黃天源總經(jīng)理陳磊介紹，3月啟動的清明旺季中，整體消費比平時猛增四五成，年輕消費者數(shù)量占到70%以上。除了傳統(tǒng)時令食品青團子外，蘇式糕團特色品種成為清明消費的新生力量，銷售明顯上升。店內(nèi)新推出的蘇式糕團禮盒沖上清明消費排行榜，僅價位在198元、238元的特色禮盒，日銷售就達到數(shù)百盒。老字號萬福興，以及近水樓、聚福樓等市區(qū)知名糕團店，清明前也迎來銷售旺季。“高峰時段消費者排隊，前店后坊師傅來不及做。”近水樓掌門人霍玉根說。

“從2月下旬就全員停休，加班加點撲在清明季生產(chǎn)供應(yīng)上。”老字號陸稿薦副總經(jīng)理張安君表示，今年比去年同期提前20天啟動時令醬汁肉生產(chǎn)，開啟清明季供應(yīng)。3月以來每個周一起就開始“出生意”，雙休日更是紅火。剛剛過去的清明前最后一個雙休日，蘇式鹵菜銷售達到最高峰，消費比前兩個雙休日又增長了一成多。

“今年清明一個最大特點，就是大眾特色鹵菜消費的集中爆發(fā)。”據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，以往清明本地市民、上海顧客盯牢時令醬汁肉，今年醬豬爪、豬尾巴、兔子腿、鹵雞爪等特色小品種，以及傳統(tǒng)醬肉等爭相進入消費者清明采購大單，消費明顯增長。“預(yù)計清明節(jié)當(dāng)天消費會繼續(xù)上沖。”張安君介紹，按照比上個雙休日加碼30%的投放量，全力備戰(zhàn)清明節(jié)當(dāng)天生產(chǎn)銷售。