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(資料圖)

本報訊（記者 嚴松 通訊員 陳佳瑤）昨天，蘇城氣溫驟降，冬天的氣氛一下子濃烈起來。在姑蘇區雙塔街道大公園社區，老蘇州們也開始忙碌起來，腌咸肉、吃“三雪”、圍爐烘山芋等，仿佛回到了兒童時光，共享溫暖的回憶與味道。

“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣前后，腌一缸咸肉，是老蘇州對新年最實在的期待。“將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉內外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內……”當天，老蘇州倪明珍一邊熟練地腌肉，一邊開心地說，一起忙碌腌肉，不僅僅是為了吃，更是鄰里之間互相的幫忙，在冬季里感受友誼和親情帶來的溫暖，“無論是熱氣騰騰的一碗咸肉菜飯，還是過年桌上一碗蒸肉，肥瘦相間，吃后唇齒留香，這都是一種蘇式香味。”

除了美味的咸肉，蘇州人還喜歡吃“三雪”，即日常生活中常見的雪藕、雪菜、雪梨。當天，居民周國英還將自家的老古董——烤爐搬到了甫園內，不僅給大家取暖，還上置了山芋、板栗等，吱吱作響的山芋混合著濃郁的香氣，讓老蘇州仿佛穿越至兒時，“過去，有很多個冬季的傍晚，路過街邊的烘山芋攤，烘出的山芋透著香氣，誘惑著嘴饞的路人。”周國英表示，捧一個山芋在手心，那是兒時母親冬天的味道，這個味道可以溫暖一整個冬季。