“自從去年買了酸奶機，我家再也沒有吃過買的酸奶了。

其實做酸奶很簡單方便的，簡單概括為牛奶加乳酸菌，在45度環境內自然發酵8小時。一個晚上的時間，第二天早上就能吃到新鮮、無添加的酸奶哦。

關于牛奶，我選的是德運的脫脂純牛奶(澳大利亞的品牌)，1L一盒的那種，各大超市都有賣的。酸奶機有配套的7個玻璃瓶，每個150ml,剛好用掉1L的牛奶。小杯子分裝的，攜帶也方便，可以帶到單位吃。

另外，最重要的是，自己做酸奶，牛奶可以選用脫脂的哦，減肥的MM心動了有木有……

還有還有，酸奶里面的乳酸菌是真正的有活性的乳酸菌哦，對腸道很有好處的。這絕對是某些所謂高檔的常溫酸奶不能比擬的，誰要吃乳酸菌被高溫殺死的酸奶啊……”

食材明細

主料

脫脂純牛1盒

輔料

桿菌菌粉1包

原味口味

其他工藝

十分鐘耗時

簡單難度

自制脫脂酸奶的做法步驟

1

準備材料：德運脫脂牛奶1盒，雙歧桿菌菌粉，1包

2

剩下的牛奶倒進干凈無油無水的容器內;

3

德運脫脂牛奶拆封，取100ml左右倒進大碗里。雙歧桿菌菌粉從冰箱里拿出，回溫之后倒進牛奶里面。

4

剩下的牛奶倒進干凈無油無水的容器內;雙歧桿菌菌粉和牛奶攪拌均勻。

5

攪拌均勻后的牛奶和菌粉，倒進大容器內，再次攪拌均勻

6

酸奶瓶洗凈，開水燙過，放涼。將牛奶分裝到7個酸奶瓶里

7

酸奶瓶放到酸奶機上面

8

輕輕蓋上瓶蓋。瓶蓋不能擰緊。酸奶在發酵過程中會產生水蒸汽，擰緊后水蒸汽就出不來了

9

蓋上酸奶機的蓋子，選好時間刻度。通電，酸奶開始發酵。大約6-8小時即可完成

10

發酵好的酸奶是原味的，只有牛奶的醇香和乳酸菌酸酸的味道

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吃的時候配一點水果，就成了水果酸奶

12

或者加一點新西蘭手工藍莓果醬，也是很誘人的哦

小竅門

1、關于酸奶機：我家的是SEVERIN的酸奶機，配套有7個150ml的玻璃瓶，1L的牛奶剛好做一次，不用擔心牛奶開封了沒用完的存儲問題了。這個酸奶機是德國原裝進口的，用了將近1年了，一直很穩定。

2、關于酸奶菌粉：個人推薦用菌粉發酵，不是很建議用市售的酸奶做引子。國產的酸奶里面本身有很多添加劑和防腐劑，能不用最好不用。酸奶菌粉淘寶可以買到，大概1塊錢1小包，夠做一次的。

3、關于酸奶的存放：新鮮做好的酸奶是溫熱的，要放到冰箱里面冷藏存儲。冷藏之后，酸奶會鈍化，凝固效果更好，絕對不比市售的老酸奶差!另外，酸奶盡量吃新鮮的，最好7天內吃完。要不會越來越酸的。