近日，北京東四環(huán)外某商廈一家自助火鍋餐廳內(nèi)，一名顧客和服務(wù)員爭得面紅耳赤。起因是餐廳要求“浪費(fèi)食物每200克要加收50元”，而這名顧客為了“光盤”，將沒吃完的肉、蝦、蔬菜等一股腦丟進(jìn)了火鍋。“怎樣才是浪費(fèi)食物?說不清。最后只能睜一只眼閉一只眼。”服務(wù)員搖了搖頭，很是無奈。

根據(jù)4月29日公布施行的反食品浪費(fèi)法，食品浪費(fèi)是指對(duì)可安全食用或者飲用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括廢棄、因不合理利用導(dǎo)致食品數(shù)量減少或者質(zhì)量下降等。

近年來，我國食品浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重。為推動(dòng)反食品浪費(fèi)法貫徹落實(shí)，國務(wù)院食品安全辦等五部門于6月中旬聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于貫徹實(shí)施〈中華人民共和國反食品浪費(fèi)法〉有關(guān)事項(xiàng)的公告》(以下簡稱《公告》)，督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)反食品浪費(fèi)法律規(guī)定，依法嚴(yán)厲查處各類浪費(fèi)食品的違法違規(guī)行為。

然而，記者近日隨機(jī)走訪北京多個(gè)餐廳發(fā)現(xiàn)，食品浪費(fèi)現(xiàn)象仍然較為常見。對(duì)于反食品浪費(fèi)法規(guī)定“餐飲服務(wù)經(jīng)營者主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒”等內(nèi)容的落實(shí)，被訪餐館的執(zhí)行情況也是參差不齊。

在北京朝陽一家比薩快餐店，記者放眼望去，一些餐桌上堆滿了沒吃完的炒飯、蛋撻、比薩、黃瓜片等，還有的顧客點(diǎn)餐后幾乎沒動(dòng)筷子，將食物悉數(shù)剩下。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，自助餐廳是發(fā)生食物浪費(fèi)現(xiàn)象的“重災(zāi)區(qū)”。對(duì)于顧客浪費(fèi)食品的行為，服務(wù)員多是好言相勸，如果對(duì)方不聽勸，他們也沒有其他好辦法。

反食品浪費(fèi)法規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。可記者隨機(jī)走訪十多家餐廳發(fā)現(xiàn)，只有一家餐廳張貼了“制止餐飲浪費(fèi)踐行光盤行動(dòng)”的標(biāo)語。

雖然反食品浪費(fèi)法已經(jīng)對(duì)外賣行業(yè)提出了相關(guān)要求，但記者發(fā)現(xiàn)，目前依規(guī)執(zhí)行的平臺(tái)商家并不算多，外賣點(diǎn)餐超量問題仍然存在。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2020年底，我國外賣總體訂單量達(dá)到171.2億單，外賣市場交易規(guī)模達(dá)到8352億元，外賣用戶規(guī)模已接近5億人。受訪專家認(rèn)為，外賣點(diǎn)餐浪費(fèi)現(xiàn)象值得關(guān)注。

《公告》對(duì)外賣點(diǎn)餐消費(fèi)模式中的食品浪費(fèi)問題作出要求，餐飲外賣平臺(tái)要以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。

受訪專家認(rèn)為，減少食品損失和浪費(fèi)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，非一朝一夕之功，也絕非一人一部門之事，需要各利益相關(guān)方攜手合作共同推進(jìn)。反食品浪費(fèi)法出臺(tái)后，在如何保障實(shí)施、落實(shí)方面還需進(jìn)一步細(xì)化，并制定配套制度措施，才能真正形成良性運(yùn)行的反食品浪費(fèi)規(guī)范體系。(萬靜)