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12月11日-13日，“2023中國酒業(yè)協會白酒中青年專家年度培訓”在郎酒莊園舉行，致力于中國白酒行業(yè)未來科技領軍人才的培養(yǎng)。在中國酒業(yè)協會的組織下，茅臺、洋河、習酒、舍得等30余家酒企中青年專家代表走進郎酒莊園參訪學習，實地探尋世界級酒莊——莊園醬酒“生長養(yǎng)藏”的奧秘。

為釀一瓶好酒，郎酒在行業(yè)內首創(chuàng)中國白酒莊園模式，歷時10余年，斥資200億，在赤水河左岸建起一座世界級郎酒莊園，集生產、儲存、科研、服務、體驗等于一體，引領中國白酒進入莊園化發(fā)展新階段。為釀極致好酒，郎酒成立品質研究院，攜手中國工程院院士引領品質研究，為傳統釀造注入數智動力……郎酒一切工作圍繞釀好酒展開，一切努力皆為消費者服務。郎酒高質量的發(fā)展也吸引了行業(yè)內外的高度關注。

△中國酒業(yè)協會副秘書長、中國酒業(yè)協會白酒酒莊管理委員會秘書長杜小威

“如何采用現代科學技術揭示傳統白酒的奧秘？如何使白酒釀造由經驗生產轉變?yōu)榭茖W的工程化過程？”中國酒業(yè)協會副秘書長、中國酒業(yè)協會白酒酒莊管理委員會秘書長杜小威在致辭中表示，集行業(yè)優(yōu)勢資源，培養(yǎng)白酒行業(yè)未來的科技領軍人才，推動白酒產業(yè)持續(xù)、健康、科學發(fā)展。郎酒莊園的創(chuàng)新模式，從整個行業(yè)來看都是領先，此次把培訓開在郎酒莊園，就是讓不同香型酒企相互學習借鑒，相互啟發(fā)共創(chuàng)，共同為白酒行業(yè)的高質量發(fā)展做出貢獻。

在2023中國酒業(yè)協會白酒中青年專家年度培訓會上，中國釀酒大師、郎酒股份副總經理、常務副總工程師沈毅以莊園醬酒為例分別從原酒典型體品鑒、不同年份原酒品鑒、醬香質量差品鑒向專家們分享醬香型白酒的品評。他表示，醬香、醇甜、窖底三種不同原酒典型體呈現風格不同；不同年份的醬香郎酒，會出現不同的感官特點，酒是陳的香，一年一個味；不同等級的醬香質量等級，也會帶來不同的感官。

△中國釀酒大師、郎酒股份副總經理、常務副總工程師沈毅向專家們分享醬香型白酒品評

正因如此，郎酒唯客是尊，嚴格按照《醬香郎酒產品企業(yè)內控準則》，每批精選不超過當年產量38%的特級原酒，作為青花郎的基酒。青花郎主體基酒貯存7年以上，比例不低于80%，再加上洞藏20年以上陳年酒及不同風格的調味酒。第五代青花郎更是通過7年研發(fā)，從原料、釀造、貯存、勾調系統升級，獨具特色“洞藏陳香，郎味十足”。

同時，郎酒還就醬香郎酒的生產工藝、郎酒的品質表達進行分享，讓專家們從醬香郎酒的工藝歷程、風土特征、釀造工藝、科研探索、品質表達等進行了了解。

納百家之長，取長補短。充滿著對醬香郎酒釀儲工藝的求知？對郎酒首創(chuàng)中國白酒莊園模式的好奇？專家們在郎酒莊園尋著酒香，實地參觀了郎酒的制曲車間、釀酒車間、十里香廣場、千憶回香谷以及天寶洞等地，深度感受郎酒“生長養(yǎng)藏”品質秘笈。

△專家一行走進制曲車間參觀學習郎酒在數字化方面的應用

在制曲車間和釀酒車間，專家們從水源、原料、工藝、內控標準、智能設備、數字化應用等詳細了解醬香郎酒的釀造過程，對郎酒“古法釀造，現代設備、智慧生產”的理念十分認同，并在釀酒車間品嘗新酒，直呼酒香迷人。

△專家一行走進郎酒釀酒車間

從萬甕成山的十里香廣場到巨型儲酒罐的千憶回香谷，再到如酒陣兵馬俑的天寶洞，專家們見證了醬香郎酒的不同成長階段及嚴格品控要求。郎酒莊園敬天臺星座體驗館，自然美景、建筑藝術與個性化美酒體驗，使嘉賓一行沉浸其中，不忍離去。

△專家一行走進十里香廣場

在感受赤水河左岸郎酒莊園的獨特魅力后，專家們對郎酒莊園的獨特品質法則、莊園的建筑美學、自然風光和沉浸式體驗感到震撼和欽佩，并表示此次到訪郎酒莊園，不僅拓寬了自身的視野，而且刷新了對郎酒的認知，紛紛點贊郎酒品質、郎酒莊園高顏值，“酒中藏著美景，景中飄著美酒香”。

以郎酒莊園為載體，以“釀好酒”為使命，未來，郎酒將不斷守正創(chuàng)新，做更有價值的郎酒，與中國酒業(yè)同行，攜手擦亮中國酒名片，走向世界。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。