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嘩啦啦大數據：華南、華東地區(qū)餐飲業(yè)恢復狀況良好，燒烤烤串業(yè)態(tài)增長率最高

11月30日下午，廣州多地同時宣布解除所有臨時管控區(qū)，除了高風險區(qū)外，其余全部按照低風險區(qū)來對待。“帶疫解封”的廣州打響了全國“全面開放，精準防控”第一槍。自11月30日開始，鄭州、上海、北京、重慶等地紛紛出臺疫情防控相關政策：取消常態(tài)化核酸檢測、陸續(xù)開放堂食……或許正如新華社社評里說的那樣：抗疫最困難的時期已經走過去了。

三年大疫，每個餐飲人都過得不容易，如今全面放開有跡可循，屬于餐飲人的春天似乎就要來到。

嘩啦啦近期將推出大數據看餐飲——守望“煙火氣”系列內容。該系列內容將以今年表現(xiàn)較好的8月份餐飲數據為基準線，通過持續(xù)地數據追蹤、對比，解讀餐飲行業(yè)恢復狀態(tài)，指導餐飲人優(yōu)化、調整自身經營策略，為餐飲行業(yè)全面復蘇助力。

據嘩啦啦大數據顯示，本周餐飲行業(yè)恢復勢頭呈明顯上揚趨勢，對比8月基準值，本周的營收占比對比上周增長超過10%。12月7日，餐飲行業(yè)營收、客流量較8月份同期已恢復至六成，堂食營收恢復超五成。多地疫情政策松動，對餐飲行業(yè)的復蘇起到了重要推動作用，但消費者對疫情的恐懼心理仍然存在，行業(yè)的全面恢復，可能還有很長的路要走。

（營收恢復情況，數據來源：嘩啦啦）

從業(yè)態(tài)維度來看，燒烤烤串業(yè)態(tài)本周復合增長率最高，為5.2%，火鍋、正餐緊隨其后，復合增長率分別為5.1%和4.2%。各地開放堂食后，強社交屬性業(yè)態(tài)營收或將迎來強勢增長。

（本周各業(yè)態(tài)復合增長率，數據來源：嘩啦啦）

全國范圍內，以廣東、浙江、江蘇、上海為代表的華南、華東地區(qū)恢復良好，已達到8月份同期的七、八成水平。其中，廣州作為此次率先進行防疫政策優(yōu)化的城市，餐飲恢復度領先北京、重慶等地，不負“食在廣州”的美譽。

（本周恢復勢頭靠前省份，數據來源：嘩啦啦）

沒有那個冬天不能逾越，嘩啦啦將始終與所有餐飲人一道守望“煙火氣”的回歸。