嘩啦啦大數(shù)據(jù)：華南、華東地區(qū)餐飲業(yè)恢復(fù)狀況良好，燒烤烤串業(yè)態(tài)增長(zhǎng)率最高

11月30日下午，廣州多地同時(shí)宣布解除所有臨時(shí)管控區(qū)，除了高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)外，其余全部按照低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)來(lái)對(duì)待。“帶疫解封”的廣州打響了全國(guó)“全面開(kāi)放，精準(zhǔn)防控”第一槍。自11月30日開(kāi)始，鄭州、上海、北京、重慶等地紛紛出臺(tái)疫情防控相關(guān)政策：取消常態(tài)化核酸檢測(cè)、陸續(xù)開(kāi)放堂食……或許正如新華社社評(píng)里說(shuō)的那樣：抗疫最困難的時(shí)期已經(jīng)走過(guò)去了。

三年大疫，每個(gè)餐飲人都過(guò)得不容易，如今全面放開(kāi)有跡可循，屬于餐飲人的春天似乎就要來(lái)到。

嘩啦啦近期將推出大數(shù)據(jù)看餐飲——守望“煙火氣”系列內(nèi)容。該系列內(nèi)容將以今年表現(xiàn)較好的8月份餐飲數(shù)據(jù)為基準(zhǔn)線，通過(guò)持續(xù)地?cái)?shù)據(jù)追蹤、對(duì)比，解讀餐飲行業(yè)恢復(fù)狀態(tài)，指導(dǎo)餐飲人優(yōu)化、調(diào)整自身經(jīng)營(yíng)策略，為餐飲行業(yè)全面復(fù)蘇助力。

據(jù)嘩啦啦大數(shù)據(jù)顯示，本周餐飲行業(yè)恢復(fù)勢(shì)頭呈明顯上揚(yáng)趨勢(shì)，對(duì)比8月基準(zhǔn)值，本周的營(yíng)收占比對(duì)比上周增長(zhǎng)超過(guò)10%。12月7日，餐飲行業(yè)營(yíng)收、客流量較8月份同期已恢復(fù)至六成，堂食營(yíng)收恢復(fù)超五成。多地疫情政策松動(dòng)，對(duì)餐飲行業(yè)的復(fù)蘇起到了重要推動(dòng)作用，但消費(fèi)者對(duì)疫情的恐懼心理仍然存在，行業(yè)的全面恢復(fù)，可能還有很長(zhǎng)的路要走。

（營(yíng)收恢復(fù)情況，數(shù)據(jù)來(lái)源：嘩啦啦）

從業(yè)態(tài)維度來(lái)看，燒烤烤串業(yè)態(tài)本周復(fù)合增長(zhǎng)率最高，為5.2%，火鍋、正餐緊隨其后，復(fù)合增長(zhǎng)率分別為5.1%和4.2%。各地開(kāi)放堂食后，強(qiáng)社交屬性業(yè)態(tài)營(yíng)收或?qū)⒂瓉?lái)強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)。

（本周各業(yè)態(tài)復(fù)合增長(zhǎng)率，數(shù)據(jù)來(lái)源：嘩啦啦）

全國(guó)范圍內(nèi)，以廣東、浙江、江蘇、上海為代表的華南、華東地區(qū)恢復(fù)良好，已達(dá)到8月份同期的七、八成水平。其中，廣州作為此次率先進(jìn)行防疫政策優(yōu)化的城市，餐飲恢復(fù)度領(lǐng)先北京、重慶等地，不負(fù)“食在廣州”的美譽(yù)。

（本周恢復(fù)勢(shì)頭靠前省份，數(shù)據(jù)來(lái)源：嘩啦啦）

沒(méi)有那個(gè)冬天不能逾越，嘩啦啦將始終與所有餐飲人一道守望“煙火氣”的回歸。