伊人久久五月丁香综合中文亚洲_亚洲图片激情小说_yy6080亚洲一级理论_亚洲成A人片在线观看中文

2023年8月6日，「猴牌莊園」全球品牌戰(zhàn)略發(fā)布會在中國武夷山開幕，來自全球各領域的專家學者、行業(yè)精英以及茶人朋友們共聚一堂，就“時間的力量：「猴牌莊園」重啟陳年大紅袍新時代”這一主題進行深度交流探討。此次發(fā)布會上，「猴牌莊園」在與會嘉賓的共同見證下于全國范圍內率先發(fā)布了首個優(yōu)質陳年大紅袍企業(yè)標準。

次日，8月7日，武夷山「猴牌莊園」與「猴牌莊園」陳年大紅袍博物館同時揭幕，同時宣布，「猴牌莊園」擁有全球最大品種最多的優(yōu)質陳年大紅袍陳茶原料庫。十幾年來，「猴牌莊園」在5475多個日夜里，用實際行動告訴了大家，在面對重重困境與窘境時，所做出的創(chuàng)新與成果。

武夷山大紅袍的韻味獨特、層次豐富、令人有追求的動力與長期品飲的習慣，是較易長期存放的茶類，在良好的儲藏過程中，可以達到“香久益清，味久益醇”的效果。自古以來，武夷山大紅袍是中國最早發(fā)現，最有時間存放價值的茶種。

明崇禎進士周亮工《閩茶曲》云:"雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”，說明當時的武夷茶就已經“以陳為貴”了。當“陳年”與“大紅袍”相遇，時代的背景，歷史的沉淀導致了陳年大紅袍在八九十年代的面對一系列“窘境”，猴牌莊園用了5475天突破陳年大紅袍優(yōu)質原料窘境，開啟了優(yōu)質陳年大紅袍的新時代。

武夷山陳年大紅袍的窘境

民國時期，動蕩且飄搖。為保護千年紅袍母樹不受損害，當地曾派兵守護母樹，解放后，看守紅袍母樹士兵最多有三四十人的數量，足見武夷山大紅袍母樹的珍貴。

從口口相傳到人人保護、從清朝的文獻到八閩大地的習俗，陳年大紅袍都深受百姓及茶客們喜愛。那么為什么陳年大紅袍會有那么多“曲解”，陳年大紅袍的八九十年代的“窘境”到底是什么？

歷史上，因為認知的問題，或者更多的不被重視，武夷山陳年大紅袍未被重視，十幾年前武夷山還在銷毀陳年大紅袍，所以陳年大紅袍出現了非常嚴重的斷層，「猴牌莊園」在尋找陳年大紅袍的過程中發(fā)現，所謂的陳年大紅袍，市場上大部分是以下三種情況：

1，“梁上君子”的茶：在閩北地區(qū)有著這樣的習俗，建造房子的時候，會準備一包米，一包茶放在房梁上，經歷了幾十年的，當年新宅變舊屋，而造房遺留在梁上的茶，成為了老茶，但是這樣的茶經過蛇蟲鼠蟻的啃食，并且梁上的衛(wèi)生條件的原因并不干凈，再加上當年因為習俗使用的茶也不會是非常優(yōu)質的茶葉本身，所以這樣的“陳茶”并不是適合品飲。

2，“過期茶” ：當初在生產大紅袍的時候，制茶人并不是有意識的想制作陳年大紅袍，絕大數的茶為了迎合當時大眾喜好的口感，所以選擇的相對輕焙火的工藝，因此這樣的茶是有一個最佳品飲期的，并且時間比較短，容易返青，所以并沒有自然醇化的價值。

3，賣剩的茶：顧名思義當年買不掉的茶，所存在的原因大多都是一些品質不好的茶，制作工藝不到位的茶，品飲感受不好的茶，這樣的茶也不會是因為時間的關系，成為優(yōu)質的陳年大紅袍。

猴牌莊園破除窘境之路

了解了市面上陳年大紅袍的“窘境”，「猴牌莊園」在2003年開始收購優(yōu)質的“陳年大紅袍”，遵循優(yōu)質陳年大紅袍歷史傳承下來的寶貴文獻，提出以存放和收藏為目的優(yōu)質大紅袍的標準，通過黃鎮(zhèn)國先生六十年的制茶經驗的把控，嚴格挑選并收購可溯源的優(yōu)質陳年大紅袍。

與此同時也開始有意識的生產優(yōu)質的陳年大紅袍，堅持武夷山核心原料，堅持傳統(tǒng)碳焙工藝，力求適合存儲的中足火，并花費大量時間與成本精心存儲。

「猴牌莊園」率先走上創(chuàng)新之路，聚焦陳年大紅袍單一茶種，再造優(yōu)質陳年大紅袍，深挖其價值，成為了陳年大紅袍的開創(chuàng)者與引領者。率先牽手大紅袍工藝大師黃鎮(zhèn)國發(fā)布行業(yè)首個優(yōu)質陳年大紅袍企業(yè)標準，對原料、工藝、焙火、配方、存儲、陳化、時間、感官、味覺、品鑒等關注陳年大紅袍的10個關鍵因素作出了明確量化，這也是我國第一個推出優(yōu)質陳年大紅袍標準的茶葉品牌。不僅填補了行業(yè)空白，更為消費者挑選優(yōu)質陳年大紅袍奠定了基礎。

不是所有的陳年大紅袍都叫「猴牌莊園」優(yōu)質陳年大紅袍，我們如何辨別？

從工藝，焙火上，「猴牌莊園」牽手大紅袍工藝大師黃鎮(zhèn)國先生親自制定配方，前后八次審評后可通過，并且提出優(yōu)質陳年大紅袍的標準：每一片陳年大紅袍必須堅持非物質文化傳統(tǒng)工藝，中火以上且工藝表現優(yōu)異。優(yōu)質的陳年大紅袍每一道工序都必須嚴格按照傳統(tǒng)工序標準去做，特別是焙火要焙透焙足。足火茶經過多次復焙干茶的含水量大約為5%左右，趨于穩(wěn)定狀態(tài)，不易返青。經常喝陳年大紅袍的人都明白剛精制出來的中、高足火巖茶的不能馬上喝，必須要經過自己醇化，有些優(yōu)質的陳年大紅袍甚至醇化達幾年以上。那時的茶湯更加的醇滑而且韻味強，并且喝了不上火。而輕焙火茶，香氣好，如果保管不當，易出現返青，不提倡陳放。

從存儲，陳化上，堅持自然醇化，不加以人工干預，并且“貨真價實”的年份，不允許時間作假；在嚴格把控下使得陳年大紅袍的儲存收藏環(huán)節(jié)嚴格且表現優(yōu)秀，沒有出現任何差錯。「猴牌莊園」用了十幾年的時間打造了全球最大的優(yōu)質陳年大紅袍陳茶原料庫，不僅從原料與倉儲系統(tǒng)，也從時間、自然、大師等各種角度都建立強有力的品質壁壘。

從感官，味覺，品鑒上，梅子香和梅子酸是優(yōu)質陳年大紅袍的標志性味覺記憶，也是猴牌莊園堅守優(yōu)質陳年大紅袍時間的密碼。經過反復實驗，以及各個十年以上的品種反復品鑒：只有梅子香的陳茶相對于有梅子酸的陳茶，滋味豐富度會低，寡淡，同時沒有味覺的記憶，只有香沒有味，茶會顯得單薄。優(yōu)質的、經過自然醇化的中足火的陳年大紅袍都會有梅子香。如果沒有梅子香的陳年大紅袍絕對不是優(yōu)質的，要么就是陳味、雜味、灰味。優(yōu)質的陳年大紅袍干茶茶香純正、香氣主要有陳香、參藥香，清晰明顯。其次，從滋味上進行辨別，陳年大紅袍滋味醇厚順滑、茶湯明亮，既要有梅子香還要有梅子酸。

猴牌莊園破局之關鍵人物

在「猴牌莊園」5475天的陳年大紅袍原料破局之路中，黃鎮(zhèn)國是不得不提的關鍵人物。

黃鎮(zhèn)國，「猴牌莊園」品質總監(jiān)，中國商品大紅袍之父，中國商品大紅袍研發(fā)創(chuàng)始人之一。從事大紅袍研究和制作五十余年，曾長期擔任武夷山市茶業(yè)局科技副局長，主管武夷巖茶（大紅袍）科學研究并在其領導和主持下，與姚月明，陳德華、葉啟桐等制茶大師通力合作，將母樹大紅袍成功實現無性繁殖，千年貢品大紅袍的巖韻得以完全復制并推向市場，并且專注武夷山陳年大紅袍，牽手「猴牌莊園」一起重新定義陳年大紅袍。

「猴牌莊園」七顧茅廬，邀請黃鎮(zhèn)國先生加入「猴牌莊園」，推出首個優(yōu)質陳年大紅袍企業(yè)標準，重新定義陳年大紅袍新時代：

1，黃鎮(zhèn)國作為原武夷山市茶業(yè)局科技副局長，經常被邀請去為茶農處理茶葉種植，茶葉制作等問題，因此他對于武夷山擁有核心產區(qū)原料的茶農和茶廠的情況了如指掌。

2，在經歷了大紅袍無性扦插繁殖，肉桂研發(fā)推廣，對于武夷山核心茶區(qū)的情況以及茶原料情況也是非常了解，為之后「猴牌莊園」存儲優(yōu)質陳年大紅袍原料奠定了基礎，也同時為「猴牌莊園」制作優(yōu)質陳年大紅袍提供了理論基礎和實際操作基礎。

深耕陳年大紅袍領域，再造陳年大紅袍，為了做好陳年大紅袍的推廣，「猴牌莊園」牽手黃鎮(zhèn)國從原料收集，原料生產，原料拼配，原料儲存，原料陳化等眾多環(huán)節(jié)，既尊重傳統(tǒng)，又進行了跨時代的創(chuàng)新，每一步都認真且堅持。

作為陳年大紅袍專家，「猴牌莊園」更是中國陳年大紅袍引領者和開拓者，面臨陳年大紅袍的原料的窘境、突破窘境，這既是「猴牌莊園」的破“窘”之旅也是中國優(yōu)質陳年大紅袍的新啟程。在全球的角度，讓陳年大紅袍走向世界，如同蘇格蘭威士忌與法國的干邑，建立全球性品類價值，值得大家期待