時(shí)隔六年，根據(jù)我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)所制訂的“國(guó)人營(yíng)養(yǎng)寶典”——第五版《中國(guó)居民膳食指南（2022）》正式發(fā)布。膳食指南不僅是健康教育和公共政策的基礎(chǔ)性文件，也是國(guó)家實(shí)施《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》的重要技術(shù)支撐。相比2016版，時(shí)隔6年后的新版指南對(duì)居民健康飲食提出了哪些不同的建議呢？

2022版膳食指南五大變化，鑄就中國(guó)居民健康體魄

粗看起來(lái)，新版膳食指南和2016版相比，變化十分細(xì)微。其實(shí)細(xì)究之下，所有變化的背后都潛藏著重要意義。

第一，減鹽加奶，谷薯分家，多吃魚(yú)。由于目前我國(guó)居民食鹽攝入量普遍過(guò)多，因此2022版膳食寶塔中鹽的每日攝入由2016年的6克以下減至5克以下。新版指南也增加全谷物以及水產(chǎn)品的攝入量，并在一定程度上降低了精制谷物的比例，建議每日攝入谷類(lèi)200-300克，薯類(lèi)50-100克。

此外，2022版膳食指南還強(qiáng)調(diào)了奶及奶制品的攝入量從300克/日增加至300-500克/日，有助于國(guó)民從牛奶中獲取優(yōu)質(zhì)鈣和蛋白質(zhì)。如乳糖不耐受，也可以選擇酸奶，或通過(guò)鈣劑進(jìn)行補(bǔ)充。

第二，新增“規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水”。進(jìn)餐不規(guī)律可能增加超重肥胖、糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。因此，膳食指南建議居民確保一日三餐，進(jìn)餐規(guī)律，飲食適度，定時(shí)定量，不漏餐。為減少因飲水過(guò)少造成的認(rèn)知能力降低、體能降低以及泌尿系統(tǒng)疾病患病風(fēng)險(xiǎn)，新版指南建議成年男性每天喝水1700毫升，成年女性每天喝水1500毫升，同時(shí)提倡喝白水或茶水，少喝或不喝含糖飲料，不用飲料代替白水。

第三，新增“會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽”。了解各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，挑選新鮮的、營(yíng)養(yǎng)密度高的食物，學(xué)會(huì)通過(guò)比較食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選購(gòu)較健康的包裝食品。

第四，公筷分餐，杜絕浪費(fèi)。堅(jiān)持公筷公勺、分餐或份餐等衛(wèi)生措施，避免食源性疾病的發(fā)生和傳播，積極保障公共健康。

第五，提出“東方健康膳食模式”。膳食指南首次提出以東南沿海一帶膳食模式作為代表我國(guó)的“東方健康膳食模式”，希望蔬菜水果豐富，常吃魚(yú)蝦等水產(chǎn)品、大豆制品和奶類(lèi)，烹調(diào)清淡少鹽等優(yōu)點(diǎn)，可以發(fā)揮健康示范作用，指導(dǎo)居民健康飲食。

中國(guó)居民人均奶制品攝入不足，科學(xué)補(bǔ)鈣有助提升國(guó)民骨健康

根據(jù)2020年發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》顯示，近年來(lái)中國(guó)居民的膳食不合理問(wèn)題依然嚴(yán)重，其中奶及奶制品攝入不足問(wèn)題突出。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年，我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量?jī)H為世界平均水平的1/3，發(fā)展中國(guó)家的1/2，奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的1/7。因此，新版膳食指南才會(huì)將奶及奶制品推薦攝入量由每天300克調(diào)整為每天300克-500克。

攝入奶制品的目的是補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，對(duì)提升國(guó)民整體健康素質(zhì)和骨健康水平有著重要的意義。尤其對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年兒童、中老年人、孕婦等重點(diǎn)人群，他們對(duì)鈣的需求量更高。除注重膳食補(bǔ)鈣之外，也可以選擇專(zhuān)業(yè)鈣劑產(chǎn)品補(bǔ)足每日鈣營(yíng)養(yǎng)需求。

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