貓究竟喜歡什么口味的食物？“鏟屎官”未必懂，但貓糧品嘗師一定知道。因為，他們的工作就是試吃貓糧。

近日，《2021年淘寶冷門新職業(yè)觀察》發(fā)布，上榜的冷門職業(yè)中就有貓糧品嘗師。和品嘗人類食品的美食家一樣，寵物食品品嘗師就像是為寵物服務的“美食家”，他們要通過品嘗和咀嚼寵物食品做出判斷，確保食品的適口性、耐口性，以此為食品上市提供決策參考。

他們的日常工作是什么樣的？又如何去揣測貓狗的喜好？

品牌貓糧品嘗師：

貓糧香不香，還是貓說了算

小陶(化名)是一名“90后”，兩年前進入一家寵物食品企業(yè)，主要負責貓糧測試工作。品嘗貓糧是測試工作的一環(huán)，每年，他大概要品嘗近百種貓糧。

如何以人的身份了解貓的口味？小陶給出的答案是：“吃多了就能總結(jié)出經(jīng)驗。”

比如，對于顆粒狀的貓糧來說，貓一般喜歡硬度適中、偏脆的。如果貓糧咬下去特別硬、不脆，就要考慮是不是貓糧濕度較大，烘干環(huán)節(jié)是否有問題。

就算是吃同一款貓糧，不同的品嘗師或許也會有不同的判斷。因此，“這個經(jīng)驗只是個人的經(jīng)驗。”

“人去品嘗貓糧只是一個初步判斷。”小陶說，隨著技術發(fā)展，目前，一些企業(yè)都在引入專業(yè)的測試方式，比如用機器進行進一步檢測，用大數(shù)據(jù)的方法加以分析。

一款貓糧好還是不好，香還是不香，最終還是“貓說了算”。完整的貓糧測試流程包含適口性測試、營養(yǎng)性和耐口性測試，以及物理測試。這幾項測試，貓，都是測試者。

貓糧不僅短時間內(nèi)要吸引貓吃，還要讓貓一直喜歡吃，這就需要進行耐口性測試。貓喜歡吃鮮肉，還需要高蛋白食物補充營養(yǎng)，因此，除了看貓會不會長期吃，還要測試貓糧的營養(yǎng)。讓貓長期吃一種貓糧后，用實驗數(shù)據(jù)判斷貓的各種指標是否正常。

作為貓糧品嘗師，小陶認為，僅靠貓糧品嘗師的經(jīng)驗來判斷貓糧的好壞，是不足以支撐貓糧上市的。“現(xiàn)在，貓糧品嘗師的工作，更多是作為品控中的一個環(huán)節(jié)。”

創(chuàng)業(yè)者：

品嘗是品控重要一環(huán)

有人月薪達2萬元

除了品牌企業(yè)里的測試者，還有自己創(chuàng)業(yè)的貓糧品嘗師，“95后”女孩黃瀾曦就是其中之一。

2018年底，結(jié)束6年澳洲留學生涯，黃瀾曦決定回國創(chuàng)業(yè)。2019年5月，黃瀾曦團隊推出了第一款雞肉味的寵物奶茶，后來又推出寵物啤酒。現(xiàn)在，她的店鋪每個月成交額約四五十萬元。

黃瀾曦自己是一位養(yǎng)寵人士，養(yǎng)有3只狗2只貓，在飼養(yǎng)過程中，她時常發(fā)現(xiàn)來自年輕人對于寵物食品的焦慮。

作為一名養(yǎng)寵人，每收到一個寵物的產(chǎn)品，她都會去嘗一嘗。嘗得多了，大概就能分辨出食材的材質(zhì)。比如，是否含有過多淀粉。而判斷一款貓糧的好壞。“貓狗的味覺比人類要高8-10倍，我們可以從味覺角度來判斷，它們喜歡吃什么肉以及食材的好壞。”此外，貓狗不能攝入過咸的食品，也能通過品嘗大致判斷。

事實上，黃瀾曦說，對于人類來講，貓狗的食品大多會“味同嚼蠟”或“過于腥臭”，但最終這些產(chǎn)品是好是壞，還是寵物說了算。

她的許多朋友和同事家里都有寵物，加上自己家里養(yǎng)的，組成了一支寵物試吃員隊伍。研發(fā)出來的奶茶需要讓寵物首先品嘗，測試適口性。在她的團隊中，寵物品嘗師的角色更傾向于品控——每研發(fā)一款奶茶，她都會抽樣品嘗，“畢竟寵物試吃員是不會說話的。”

黃瀾曦認為，對于任何一個企業(yè)來說，品控都是相當重要的，貓糧品嘗師正是寵物食品品控的重要一環(huán)。她也在考慮組建一支貓糧品嘗師團隊，將寵物奶茶領域做得越來越精細，針對不同犬貓品類的營養(yǎng)需求，實現(xiàn)寵物食品的個性化定制。

從職業(yè)角度來看，她提到，目前這個職業(yè)還比較冷門，大部分都是以營養(yǎng)師或配方師的形式存在。在不同城市，薪資待遇也有所不同。比如上海，月薪可達1-2萬元。在西安，則是7000元起步。

成都商報-紅星新聞記者 彭祥萍