今天（1月10日）是臘八節(jié)，記者從上海市衛(wèi)健委獲悉，臘八粥不僅是傳統(tǒng)美食，也是養(yǎng)生佳品。各種粗糧、豆類(lèi)、堅(jiān)果、水果干等都可以入粥，主食多樣化、取長(zhǎng)補(bǔ)短，使攝入的營(yíng)養(yǎng)素全面均衡。黃色臘八粥有健脾胃的功效，黑色臘八粥有補(bǔ)肝腎的作用，手腳涼的人可以多吃紅色臘八粥。然而臘八粥也有三個(gè)不宜：

1.不宜多放干果

臘八粥里加入一些桂圓肉、葡萄干、蜜棗等材料，可使粥的品位更高，口感更好。但這些干果含糖量高，不宜多食，尤其對(duì)于糖尿病患者而言，更要節(jié)制。

2.脾胃虛弱者不宜多吃粘食

臘八粥中通常都加入糯米，以增加黏糯的口感，但不易消化。因此，脾胃虛弱的人，尤其是有潰瘍性疾病的人群，一定不可貪食。

3.煮粥時(shí)不宜加堿

很多人煮粥有加堿的習(xí)慣，認(rèn)為可使粥更加黏稠，也容易爛。但幾乎所有的維生素都有遇堿破壞的特點(diǎn)，所以，煮粥時(shí)不宜加堿。

（總臺(tái)央視記者 王殿甲）