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隨著黃桃罐頭、電解質(zhì)水、檸檬等各類商品一次次登上熱搜，北京的超市忙得不可開交。面對消費者對于某類單品的強烈需求，超市緊急調(diào)配、加大進貨量的運轉(zhuǎn)下，單店滿足率能達到80%。同時，員工三班倒、變陣等方式也讓北京超市門店維持正常運轉(zhuǎn)，設(shè)立自提點、招募社區(qū)團長等方式緩解配送壓力。臨近年末，各企業(yè)的促銷活動也已提上日程。

24小時迅速反應(yīng)

12月22日，北京商報記者走訪各大超市發(fā)現(xiàn)，黃桃罐頭已經(jīng)能夠在斷貨之后快速補上，檸檬、電解質(zhì)水也在大量上貨。

(資料圖片僅供參考)

為根據(jù)需求變動即時調(diào)整備貨，物美超市采用多點系統(tǒng)通過大數(shù)據(jù)對顧客需求進行預(yù)測，門店則通過預(yù)測值進貨。上述物美超市工作人員表示，“一般來說，了解到某類商品需求增加，我們會用預(yù)測值直接與廠商對接，增訂的貨物在24小時內(nèi)能運到各個門店。夸張的時候，即使增加5-10倍的貨，我們也能順利完成”。

快速的反應(yīng)與超市企業(yè)和生產(chǎn)商的緊密聯(lián)系分不開。永輝超市(601933)工作人員表示，“近期我們對維C類、功能性飲料幾個重點品類進行了大量的備貨。我們與一直供貨的產(chǎn)商有著深度合作，通過即時溝通以及長期合作建立的信任，加大備貨量相對簡單”。即使目前各個渠道需求量較大，永輝各個門店黃桃罐頭的單店滿足率能達到80%，檸檬、金桔等達到60%。

靈活換崗倒班保運作

隨著超市出現(xiàn)工作人員感染的情況，且眾多居民居家，超市的線上訂單量激增，人手不足、運力緊張一度成為保供應(yīng)的擋路石。

華冠超市通過共享員工、調(diào)整出勤時間以應(yīng)對人力資源緊張的局面。華冠超市負責(zé)人表示，目前華冠各個門店將員工分為A、B兩個班次，輪流上崗以保證門店的正常營業(yè)，甚至有的門店分成三班倒。“同時，購物中心、百貨店的店員與超市內(nèi)共享，總部的工作人員也參與到門店的工作，幫助門店處理訂單。”該負責(zé)人說。

線上訂單的大量增加為門店帶來了極大的挑戰(zhàn)。物美超市統(tǒng)計顯示，近期各個門店的線上訂單與往常相比平均達到了兩倍。物美超市對此進行了員工的換崗安排，如門店內(nèi)部分導(dǎo)購員、收銀員會被安排到線上方面幫忙，承擔(dān)按訂單揀貨、打包、配送等工作。

永輝超市亦采取了類似的措施，還對訂單集中的社區(qū)使用三輪車進行統(tǒng)一配送，以提高配送員的效率；華冠超市則在社區(qū)內(nèi)招募社區(qū)團長，由團長負責(zé)相應(yīng)社區(qū)訂單的配送，此外，華冠超市還動員有條件的員工家屬、社區(qū)居民加入騎手隊伍。

值得注意的是，北京大部分超市都設(shè)立了自提點，顧客在線上下單后可憑自提碼到門店自提點取貨。這一舉措減少居民進店接觸的同時，還可以緩解運力不足的情況。北京市商務(wù)局此前公布的數(shù)據(jù)顯示，北京各大連鎖超市設(shè)立自提點的門店已超過400家。

復(fù)工率達80%

伴隨北京全力推動企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，各超市實現(xiàn)“應(yīng)開盡開”。北京商報記者向多家超市企業(yè)了解到，目前大部分超市門店員工的出勤率已基本恢復(fù)正常。其中一家超市企業(yè)表示，目前門店員工復(fù)工率已達到80%，各個渠道都在逐漸恢復(fù)中。

恢復(fù)正常營業(yè)、保障基本需求只是第一步，臨近年末消費旺季，各超市企業(yè)正全力準(zhǔn)備年貨，通過各類營銷活動激發(fā)市場活力。

零售專家胡春才表示，春節(jié)前后是超市企業(yè)一年中最繁忙的時期，實體商超需要把握機會。“春節(jié)期間獲取的利潤可能達到超市全年的60%，目前超市企業(yè)面臨較大挑戰(zhàn)，想要刺激消費，需要加強促銷活動，激發(fā)消費者的購物欲望。”

胡春才指出，超市行業(yè)想要恢復(fù)到正常水平仍需要時間，短則3個月，長則6個月，行業(yè)整體的恢復(fù)至少要到明年2月底，而這需要超市企業(yè)在服務(wù)、營銷、推廣等各個方面的努力。

北京商報記者 劉卓瀾 胡靜蓉

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以顏色定優(yōu)先級 物流企業(yè)迎戰(zhàn)雙節(jié)高峰

復(fù)商復(fù)市之后，北京市物流末端配送有什么新變化？12月22日，北京商報記者走訪中國郵政東四郵政支局和菜鳥直送北京黃渠站了解到，米面糧油等基礎(chǔ)物資的末端配送數(shù)量有所上升。與此同時，藥品配送仍然是各家物流快遞企業(yè)近期末端工作的重中之重。年關(guān)將至，隨著北京物流行業(yè)逐漸恢復(fù)常態(tài)，物流快遞企業(yè)也加快腳步，準(zhǔn)備迎接2023年第一個春節(jié)的物流高峰。

當(dāng)天上午8點，東五環(huán)的菜鳥直送北京黃渠站里，一輛裝滿綠色和黃色包裹的快遞配送車顯得格外醒目。“這輛車每天都是我們站點第一個出發(fā)的配送車。”菜鳥直送北京黃渠站站長張宏鑫向北京商報記者透露，綠色的包裹全部來自阿里健康，而黃色膠帶纏繞的包裹中也是藥品和相關(guān)的防疫物資，“藥品和防疫物資是近期優(yōu)先級最高的配送包裹”。

據(jù)了解，菜鳥在12月16日宣布于北京開通藥品優(yōu)先配送專線，對阿里健康綠色包裝箱包裹和纏繞著黃膠帶的天貓超市包裹進行優(yōu)先配送。“有黃膠帶的包裹一般都是一些藥品、口罩等防護、生活物資。”張宏鑫表示，目前藥品和防疫類的包裹占到整體配送量的60%，大概在2000-3000票之間。

在中國郵政東四郵政支局局長陳蘭穎看來，現(xiàn)階段快遞物流企業(yè)堅持醫(yī)藥類包裹的優(yōu)先配送，恰恰體現(xiàn)出了北京復(fù)工復(fù)產(chǎn)的穩(wěn)健步伐。“北京郵政目前還是堅持藥品優(yōu)先投遞、防疫物資優(yōu)先投遞、生活用品優(yōu)先投遞的投遞策略。”陳蘭穎向北京商報記者介紹道，12月13日開始，東城郵政就和東城區(qū)的政府有關(guān)部門合作，為全區(qū)145家藥店、社區(qū)醫(yī)院提供保供運輸服務(wù)，“不僅是全員上崗，我們還鼓勵在藥店附近的員工機動上崗，有的時候員工會直接從藥店取藥進行直送，盡可能縮短配送鏈路，加快配送效率”。

12月20日，國家郵政局印發(fā)的《關(guān)于切實暢通郵政快遞服務(wù)保障民生物資醫(yī)療物資寄遞的通知》明確指出要做好當(dāng)前郵政快遞服務(wù)暢通工作，除了醫(yī)療物資之外，還要有效滿足人民群眾對民生物資的寄遞需求。中國郵政東四郵政支局投遞員李玎向北京商報記者坦言，在積壓件清零之后，有關(guān)民生保障，尤其是米面糧油類的基礎(chǔ)物資配送量有一個明顯的上漲趨勢，“現(xiàn)階段大概在50%左右”。

隨著北京物流行業(yè)逐漸恢復(fù)常態(tài)，張宏鑫也漸漸松了一口氣。“今年總算是可以回家過年了。”張宏鑫表示，站點預(yù)計有50%的快遞員會在今年過年時返鄉(xiāng)。

根據(jù)菜鳥消息，今年淘寶天貓春節(jié)“不打烊”將覆蓋全國超300城，菜鳥作為物流合作伙伴之一，將與“三通一達”、順豐等快遞公司一同保障春節(jié)物流運營，并設(shè)立相應(yīng)的保障方案。菜鳥相關(guān)負責(zé)人表示，春節(jié)期間將會由各合作伙伴副總裁級別負責(zé)人牽頭成立項目組，建立相應(yīng)的總裁升級機制以及物流異常亮燈與運營響應(yīng)機制等，切實保障春節(jié)“不打烊”期間物流穩(wěn)定運轉(zhuǎn)。此外，菜鳥全國分撥、自營車隊、小件員都將有部分人員留守。

北京商報記者 何倩 喬心怡