近年來，蛋白質、含糖量等健康指標成為影響消費選擇的重要維度。對于乳制品行業來說，這既是一次產品升級的全新機遇，也考驗著企業創新和生產工藝層面的突破能力。

經過多年發展，我國奶業擁有高產優質的奶源基地、世界一流的加工企業、配套齊全的產業體系，產能、質量、競爭力都取得巨大進步。盡管當前行業承壓前行，但發展前景依然廣闊。據統計，去年我國人均乳品消費量42公斤，約為亞洲平均水平的二分之一，世界平均水平的三分之一。

專家表示，“隨著食物消費結構轉型升級，動物源營養在膳食營養中的占比還將繼續上升，乳制品消費量也將有較大增長。”

天眼查數據顯示，現存乳制品相關企業1.2萬余家，其中，2023年1-8月新增注冊企業1240余家，與2022年同期相比增長12.4%;

從地域分布來看，山東、河南以及內蒙古，三地相關企業數量位居前列，分別擁有1240余家、920余家以及780余家;

從成立時間來看，40.2%的相關企業成立于1-5年內，成立于10年以上的相關企業占比22.5%;

從企業類型來看，59.7%的相關企業屬于個體工商戶。