指政府價格主管部門對重要商品和服務價格的變動情況進行跟蹤、采集、分析、預測、公布的活動。

價格監測以定點檢測和周期性價格監測報表為基礎，并開展專項調查、臨時性調查、非定點監測等，加強對重要商品、服務價格的動態監測和變化趨勢分析，提高價格檢測的時效性和準確性。

價格監測的基本任務是調查和分析重要商品、服務價格，以及相關成本與市場供求的變動情況;跟蹤反饋國家重要經濟政策在價格領域的反映;實施價格預測、預警，并及時提出政策建議。