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近年來，在新消費形式推動和疫情反復影響下，具有方便快捷、種類豐富等優勢的預制菜持續走俏市場，成為商家、資本和一些地方追捧的餐飲新“風口”。中國連鎖經營協會數據顯示，國內超過半數的餐飲品牌都在研發預制菜產品。天眼查數據顯示，國內預制菜相關的企業數量高達7.2萬家，其中5年內成立的企業占比56.6%，僅2020年一年的新增數量就達到了1.25萬家。

據悉，一家集科技、產業和金融于一體的創新性綜合解決方案提供商，美股上市公司寧圣國際企業發展集團有限公司（“寧圣國際”）（NASDAQ:NISN）在時代風口下，積極把握市場消費趨勢，不斷加強農產品供應鏈體系建設，推出了系列符合市場需求的特色產品。其中，一款預制菜產品——麻辣甲魚，便深受市場的認可與喜愛。

寧圣國際麻辣甲魚禮盒裝

中國地理標志產品、信陽市潢川縣特產——潢川甲魚

相關負責人介紹，寧圣國際麻辣甲魚產品原材料，來自中國著名的河南省信陽市潢川縣。潢川縣作為河南省最大的甲魚繁養基地，被譽為“甲魚王國”。潢川甲魚不僅是信陽市潢川縣特產，更是中國地理標志產品。

資料顯示，歷史積淀的獨有甲魚養殖方法以及優越的自然環境，形成了潢川甲魚明顯的地域特色。潢川甲魚，外表輪廓呈倒馬蹄形，體形偏薄，背脊平整，腹部為黃白色，背部為黃綠色，裙邊寬而厚，四肢爪子排列整齊，肉質純正，細嫩鮮美。

除此之外，潢川甲魚營養價值和藥用價值也優勝于其他種群，曾被國家定為出口免檢產品。潢川縣境內養殖的甲魚蛋白質含量較高，含有10多種氨基酸和多種維生素，特別是含有鈣、磷、鐵、鋅、鉀等人體必須的微量元素。潢川甲魚肌肉中硒的含量達60μg/kg，鋅含量達18.8mg/kg，高于一般動物鮮肉中硒和鋅的含量。

從品類熱到產品熱到品牌熱——運用現代標準化集中生產研發

當前，預制菜市場如火如荼，但是真正能夠扎根于消費者的心目中的品牌還沒有完全形成，任何一個產業的發展都會經歷從品類熱到產品熱到品牌熱的進程。

針對這一趨勢，寧圣國際加緊研發力度，對各類菜品原料進行分析，針對食材的不同特點，運用不同的制作方法有針對性地研發；同時，運用現代標準化集中生產，采用急速冷凍技術保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味。

例如，依托潢川縣優質的原材料產地以及天然的生態養殖環境，寧圣國際通過源頭直采，精挑細選出肉質飽滿且緊致的潢川大甲魚，并遵循古法傳統工藝，輔以多種天然香料，每日現做，高溫殺菌，不加色素，干凈衛生，產品安全及其他質量技術要求符合國家相關規定，健康無污染。

寧圣國際麻辣甲魚——為在預制菜賽道彎道超車贏得更多可能

根據公開的產品信息，寧圣國際麻辣甲魚主要配料為甲魚、雞湯（老母雞、生活飲用水、生姜）、食品植物油、食用鹽、釀造醬油、干辣椒、花椒、香辛料，蛋白質含量≥15%，脂肪≤3%，滋補養生，營養價值高。為眾多消費者省去了食材采購的煩惱，通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。

寧圣國際與當地企業共同培育、聯合開發，通過符合國際標準設計的潔凈化廠房實現全自動生產，并運用真空包裝鎖住鮮香，實現麻辣甲魚的加熱即食。冷吃時，自然解凍后開袋即食，腸胃敏感者建議加熱食用；回鍋加熱時，為保護產品口感最佳，鍋中加入清水沒過包裝袋，煮至水開沸騰5-10分鐘即可。

現階段，預制菜作為一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業，經預加工、預烹調等制成，并進行預包裝的成品或半成品菜肴，還需從更多角度挖掘用戶更隱性的需求。當前，寧圣國際正積極探索“新玩法”、擴大消費場景、培養用戶習慣以及提升菜品味道，為在預制菜賽道彎道超車贏得了更多可能。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。