夏日炎炎，你是否也開始受不了炎熱的天氣了呢？

上班累了一天回到家，汗流浹背、肚子空空的你是否也開始吃膩外賣了呢？

或者作為學生黨的你，暑假意味著放松和充足的娛樂時間。但因為爸爸媽媽都在上班，這也意味著你必須照顧好自己，包括一日三餐。

但是自己動手做的話又怕麻煩，外加對自己手藝的沒信心，導致“每天吃什么”這個難題在夏天更加難尋答案。

那到底什么才是既方便又美味開胃的夏季食材呢？

首推——歐洲紅金西紅柿！

為什么說歐洲紅金西紅柿合適做夏日美食呢？

首先，因為在地中海陽光下生長的西紅柿品質和味道都非常好，是完全成熟后果實呈鮮紅色時采摘的。它們的果皮堅韌，不易開裂又容易剝離，同時果肉堅實而又多汁，甜味適中，非常適合進行加工。且經罐裝加工后歐洲紅金西紅柿大都是熟制去皮產品，去掉了果皮，留下飽滿果肉，口感更佳。

其次罐裝歐洲紅金西紅柿開罐即食，使用方便，是懶人及廚房小白的福音。只要簡簡單單開一罐，意大利面、披薩、沙拉、燉菜、湯甚至甜點，分分鐘手到擒來，美食的靈感和信心隨著拉開罐頭蓋的一剎那就迸發而出了。

其次，來自歐洲的罐裝西紅柿，開封后即可使用或食用。因為沒有果皮，它們是消費者的理想選擇，既可以減少花費在廚房的手續和時間，同時仍然可以獲得菜品的完美呈現。歐洲紅金西紅柿的產品形式也多種多樣，包括去皮整顆西紅柿、西紅柿碎、西紅柿泥、櫻桃番茄等，可靈活應用于多種餐點如意大利面、披薩、沙拉、燉肉、湯品甚至甜點！分分鐘手到擒來，美食的靈感和信心隨著拉開罐頭蓋的一剎那就迸發而出了。

再者，西紅柿中最為典型和重要的營養成分就是番茄紅素，而番茄紅素被認為是自然界中被發現的最強抗氧化劑之一，番茄紅素的抗氧化能力可以保護我們的皮膚免受紫外線輻射，這是一種天然的皮膚保護形式。特別是在陽光濃烈的夏天，要注意防曬和肌膚健康哦！

食譜推薦：

夏季飲食切記貪涼。

又要滿足中國胃又要口感清爽的話可以試試這款用蕎麥和歐洲紅金西紅柿做成的“熱”沙拉。

熱蕎麥番茄蔬菜沙拉

用時：45分鐘

難度：低

適合人數：4

配料：

300克RICOTTA意大利乳清干酪

200克蕎麥

100克西蘭花

420克罐裝整粒去皮西紅柿

6個西葫蘆花

3個茄子

2個西葫蘆

1個檸檬（用于取皮）

10片羅勒葉

50克特級初榨橄欖油

食用鹽適量

做法：

蕎麥的制作方法——打開整粒去皮西紅柿的罐頭，瀝干并將果汁放在在一邊。縱向切西紅柿，取出種子，放在襯有防油紙的烤盤上。用少許特級初榨橄欖油和少許鹽調味，然后在190°C的預熱烤箱中烘烤約30分鐘。另外，將罐中的番茄汁倒入深的平底鍋,加約300毫升的水中，然后將其煮沸。在煎鍋中，先將烘烤蕎麥，然后在流水下沖洗。將蕎麥均勻烘烤后，將其倒入平底鍋中，在番茄水中煮約15分鐘，加鹽調味。然后瀝干蕎麥，讓它冷卻。

茄子醬的制作方法——在茄子上切個小口用穿上茄子，然后在190°C的烤箱中烤約40分鐘。然后，剝去茄子皮，茄子肉切成方塊，然后將它們放入食品加工機中打成茄子泥。加一點特級初榨橄欖油和少許鹽調味，放在一邊。

西葫蘆的制作方法——將西葫蘆切成條狀，然后用大量的鹽水將其焯一下，瀝干并放在一邊。

西蘭花的制作方法——把西蘭花在大量咸沸水焯一下，瀝干并放在一邊。

西葫蘆花的制作方法——打開每個西葫蘆花，并仔細洗凈內部。將花放在鋪上防油紙的烤盤上，在預熱至約80°C的烤箱中烘烤幾分鐘，讓它們稍稍烘干。

RICOTTA 意大利乳清干酪的制作方法——篩選新鮮的意大利乳清干酪，加入少許鹽并放在一邊。

將茄子醬涂在每個盤子上，放上蕎麥，將西紅柿放在中間。利用裱花袋，用意大利乳清干酪奶油填滿西紅柿，將其他蔬菜放在每個盤子上，并用羅勒葉裝飾。

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關于歐洲紅金和ANICAV

紅?（Red Gold）是歐盟（EU）知識普及項?的名稱，該項?旨在推廣關于100%原產自歐盟的罐裝西紅柿。

意大利罐裝蔬菜工業協會（簡稱ANICAV），其成員占意?利所有加?西紅柿產能的60%以上，并出產幾乎全世界所有的去?整顆西紅柿（包括國際知名的圣馬扎諾西紅柿）。

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