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景寧畬族自治縣是全國唯一的畬族自治縣，也是華東地區唯一的民族自治縣。勤勞智慧的畬家人利用大自然的饋贈，開發了許多獨特的畬家美食，在景寧，吃的是感受，吃的是氛圍，吃的是淵源，吃的是文化。景寧人靠“吃”滿足了味蕾，也走出了共富路。

獨具畬鄉風味的飲食文化

在景寧畬族自治縣高山上的中藥材基地里，一棵棵黃精長勢喜人，漫山遍野都是生機盎然的景象。

(資料圖片)

“黃精生長喜陰、耐寒、怕干旱，喜歡高海拔氣候，種植以土壤質地疏松、保水力好的壤土或砂壤土為宜。非常適合在景寧種植。” 景寧畬葛山農業開發有限公司負責人葉榮娟一邊查看黃精生長情況一邊向記者介紹，剛采摘下來的新鮮黃精，既可經“九蒸九曬”后制成保健藥材，也可與其他食材一起燉煮成畬族藥膳。

行膳有味，藥膳是中國傳統的醫學與烹飪經驗相結合的產物，藥借食力，食助藥威，兩者相輔相成，相得益彰。景寧高山的食材豐富，且中藥種植歷史悠久，藥膳在景寧的不斷發展，不僅滋養了當地人的味蕾，更為景寧的經濟發展提供了源源不斷的動力。

兩三斤重的土雞，去除內臟后焯水，放入景寧特有的大漈罐中，加入鹽、黃酒等簡單的調味料和新鮮的黃精，燉煮三個小時，這便是景寧出名的藥膳——黃精鳳鳥。在這道菜中，黃精是點睛之筆，它具有養陰健脾、潤肺等功效。打開封蓋，黃精的藥味加上雞的鮮味，滿屋香氣四溢。

“這道黃精鳳鳥算得上是我們店里最暢銷的菜品之一，高峰時期還得提前預定，幾乎每桌來吃飯的客人都會點！”景寧“畬鄉小吃”的老板張啟德說。

近年來，景寧以吃為媒，在菜品上開發創新，市商務局上個月公布的“處州萬象宴”名單中，景寧的“草根牛排”和“畬藥汗蒸鴨”在眾多菜品中成功入選，這兩道菜都是精選景寧本土食材，再采用獨特的手法燒制而成，每道具有濃濃的畬鄉風味。

眾多美食背后的共富道路

“畬鄉十大碗 ”“畬鄉十小碟”“畬鄉十藥膳”……眾多美食的背后，是景寧的飲食文化，也是景寧的發展底氣。

在景寧，源自海拔600米以上的高山有機生態農產品，統一用“景寧600”公用品牌質管運營。從2017年開始，景寧瞄準高海拔的生態優勢，大力發展高山茶葉、蔬菜、水果等產業，組建生產、銷售聯盟。產品遠銷杭州、上海等市場，生態附加值得到市場認同，平均溢價率超過30%，累計銷售額達15.33億元。

為帶動農戶就業，增加家庭收入。當地企業與低收入農戶簽訂訂單農業，免費為提供雞苗、籠舍安裝、技術指導、就業務工、統一回購等全方位的精準幫扶，累計帶動全縣1000余戶低收入農戶參與養殖。

訂單農業的銷售模式也非常靈活，農戶可以自主銷售，也可以按照協議由聯盟企業兜底包銷。“雞養大了之后，愿意讓我們統一銷售的，我們都會以市場價從農戶手里回收，不會擔心賣不出去。”葉榮娟說道。

除了提高本地農戶的收入，景寧也充分把握節日契機、利用直播帶貨等形式，拓寬產品銷售渠道。4月28日-5月12日，市商務局以全民樂享全民盛惠為主題，開展“第五屆雙品網購節”活動。據不完全統計，全市線上活動場次（含直播）達800場，網絡零售額超10億元。

其中，景寧圍繞省商務廳“千坊萬場促共富”活動和省公益直播聯盟“五百行動”計劃，開展中國畬鄉“三月三”活動，充分發揮公益直播聯盟和麗水山播“共富工坊”在畬鄉共富中的推動作用，帶動景寧特色農產品、工業品、工藝品和旅游產品線上品牌推廣和網購促銷，活動期間景寧畬播“共富工坊”直播銷售額達200萬元。