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花農在挑揀茉莉花。通訊員 王濤攝

本報訊（記者 管有明 通訊員 王濤）蘇城天氣轉熱，茉莉花香也越發濃郁起來。在許多老蘇州的記憶里，伴隨著茉莉花香長大的，還有一杯喚醒困倦夏天的最好“使者”——茉莉花茶。昨天，姑蘇區白洋灣街道金筑社區的花農們迎著朝陽就開始忙碌了起來，將轄區“城市農莊”里的茉莉花采摘、挑揀、曬干，制作成簡單易保存的茉莉花茶，留住茉莉花的清香。

一走進“城市農莊”，一盆盆茉莉花就進入到人們的視野中，茉莉花的清香也撲面而來。老花農們仔細挑揀著還散發著香氣的茉莉花，將殘花、花苞和花朵分開。“做茉莉花茶必須要用當天現采的茉莉花。而采摘茉莉花的時機是最重要的，那些飽滿潔白而且還沒有完全開放的花苞是最好的。如果花瓣還帶有綠色，說明還沒有達到香氣最充分的時刻；如果花朵已經盛開，那茉莉花的香氣往往已經揮發了不少。”花農包巧珍一邊挑揀著茉莉花一邊說。

據悉，金筑社區“城市農莊”里的茉莉從6月中旬開始就陸陸續續開花。花農們看著茉莉花越開越多，就想著采一些下來做花茶。受專業設備和原料影響，花農只是借助自然晾曬把茉莉花曬干，這樣做出來的花茶雖然香氣易揮發，但能適當延長保存的時間。

“我年輕的時候，在村里栽種過茉莉花。一到茉莉花開花的季節，每天清晨，我都會去采摘剛長出來的茉莉花苞，然后賣到附近的茶廠。那個時候的茉莉花茶賣得可不便宜。以前在長青一帶，幾乎家家戶戶都會種植俗稱‘三花’的茉莉花、玳玳花、白蘭花，并以此作為重要收入來源。現在種‘三花’的越來越少了，但它還是長青、白洋灣地區獨特的農耕文化。前幾年，我就提議在‘城市農莊’里也種植一些，從一開始的兩三盆逐漸擴展到現在的二十多盆，整個‘農莊’從春到秋，都洋溢著淡淡的花香。”老花匠俞福男介紹。