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中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊 （記者 程墨 通訊員 鄭亦佳 胡連江 彭汝）11月3日中午，湖北省英山縣溫泉小學(xué)食堂，千余名學(xué)生坐在寬敞明亮的餐廳里就餐。紅燒牛肉、土豆絲炒肉、小白菜、番茄蛋湯組成的“營(yíng)養(yǎng)午餐”，學(xué)生們吃得津津有味。午餐后每名學(xué)生還領(lǐng)到了一個(gè)蘋(píng)果。

四菜一湯，餐餐都有肉，飯后還有水果和酸奶，營(yíng)養(yǎng)又可口。這是英山縣深入開(kāi)展中小學(xué)校食堂專項(xiàng)整治以來(lái)，各學(xué)校食堂供餐發(fā)生的實(shí)實(shí)在在變化。

“學(xué)校食堂不得盈利，我們要把每一分錢(qián)都吃到學(xué)生嘴里。”英山縣第二幼兒園園長(zhǎng)姚柳是這樣要求，也是這樣做的。姚園長(zhǎng)介紹，他們每個(gè)學(xué)期預(yù)收取學(xué)生1200元的生活費(fèi)用，生活費(fèi)用平均到每一天是12.5元。學(xué)校每天給學(xué)生提供“2餐2點(diǎn)”，早餐以肉包子、饅頭、水餃等面食為主，中午提供1葷2素1湯，上午點(diǎn)心餐發(fā)放水果和酸奶，下午點(diǎn)心餐則是面包和純牛奶。為了用好這12.5元，他們將學(xué)生食譜提前公示，食堂需要采購(gòu)食材的品種、數(shù)量一目了然，筆筆入賬。食材的質(zhì)量、價(jià)格由分管園長(zhǎng)、后勤主任、食堂采購(gòu)人員共同把關(guān)，做到物美價(jià)廉。后勤開(kāi)支日清月結(jié)，讓食堂每天用了多少錢(qián)，還剩多少錢(qián)變得清晰透明。

學(xué)生要吃上“放心餐”“營(yíng)養(yǎng)餐”，“食安關(guān)”是首要任務(wù)。該縣教育局通過(guò)嚴(yán)把“入口關(guān)”，來(lái)確保了原材料安全。2021年，通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)，在原來(lái)米、面、油等大宗食材統(tǒng)一配送的基礎(chǔ)上，又將蔬菜、肉類(lèi)以及調(diào)料等食堂所需物資實(shí)施了全縣統(tǒng)一配送，切斷了所有外來(lái)零星供應(yīng)商的往來(lái)渠道。在學(xué)校后廚，小到一瓶食醋、一包鹽，大到一袋面粉，從哪里采購(gòu)、誰(shuí)采購(gòu)，全部可以實(shí)現(xiàn)追蹤溯源。縣教育局還協(xié)同市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)按照加強(qiáng)監(jiān)管，確保采購(gòu)、貯存、加工、配送、分餐等各環(huán)節(jié)的食品安全。

“我們的目標(biāo)是全縣所有學(xué)校食堂都實(shí)施互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶這一工程。”縣教育局后勤辦負(fù)責(zé)人杜創(chuàng)表示，隨著今年學(xué)校食堂專項(xiàng)整治行動(dòng)的深入開(kāi)展，我們將用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，保障全縣學(xué)生舌尖上的安全。

同時(shí)，為了提高伙食標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，該縣各學(xué)校成立膳食委員會(huì)，科學(xué)合理制定食譜，每周公示食譜、更新食物品種，讓供餐種類(lèi)更加豐富，滿足不同年齡段學(xué)生健康成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求。學(xué)生在校從“吃得飽”，到“吃得好”，再到“吃得營(yíng)養(yǎng)”的目標(biāo)已在逐步實(shí)現(xiàn)，食堂“小天地”已然成為學(xué)生的幸福記憶。

英山縣教育局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)姜意安表示，下一步，英山縣將從源頭制度的建立、服務(wù)理念的深化到以督查促規(guī)范、以透明保質(zhì)量，堅(jiān)持辦“學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心”的“良心食堂”“優(yōu)質(zhì)食堂”目標(biāo)不動(dòng)搖，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)打牢身體根基。