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■奮斗者正青春

“既然我們夫妻倆選擇了肉牛養(yǎng)殖業(yè)，就要吃得了苦，扎根農(nóng)村，將專業(yè)特長和理論技能應(yīng)用到服務(wù)鄉(xiāng)村振興的實(shí)踐中，助推南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”得益于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)2020屆獸醫(yī)學(xué)院碩士畢業(yè)生趙嘉威和劉云秋的辛勤付出，前不久，這對夫妻所在的廣東梅州市廣順海食品有限公司，獲得廣東省唯一的安格斯肉牛繁育場認(rèn)證。

碩士畢業(yè)后，趙嘉威和劉云秋放棄了留在大城市工作的機(jī)會，作為畜牧業(yè)引進(jìn)的急需緊缺人才，扎根廣東梅州山村，在當(dāng)?shù)氐娜馀ｐB(yǎng)殖場當(dāng)起了“牛倌夫妻”，用專業(yè)能力推動養(yǎng)殖場轉(zhuǎn)向精細(xì)化養(yǎng)殖。

廣順海食品有限公司的肉牛養(yǎng)殖場（簡稱廣順海養(yǎng)殖場）位于梅州市梅縣區(qū)梅南鎮(zhèn)順里村，處于兩座大山之間。“從城里出發(fā)開車要50分鐘，其中有20分鐘都是山路。我第一次上山的時候很害怕，怕掉到山下面。”初次上山的情景，劉云秋還歷歷在目。

“沒想到大山深處竟然有一家規(guī)模這么大的肉牛養(yǎng)殖場。”2019年，為完成畢業(yè)課題，趙嘉威跟隨導(dǎo)師來到廣順海養(yǎng)殖場進(jìn)行采樣檢測，映入眼簾的是從國外引進(jìn)的300多頭安格斯母牛和500多畝牧草種植基地。

一句“沒想到”，折射出我國南方肉牛產(chǎn)業(yè)品種競爭潛力有待挖掘的現(xiàn)狀。為較快取得經(jīng)濟(jì)收益，南方部分肉牛養(yǎng)殖企業(yè)從北方買入架子牛、育肥牛，進(jìn)行短期養(yǎng)殖。近年來，架子牛數(shù)量不足，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈不穩(wěn)定，南方肉牛產(chǎn)業(yè)缺口大，牛肉價格居高不下。

“沒有母牛哪來牛犢子！引進(jìn)母牛，投資高、周期長、收益慢，卻是推動南方肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要突破口。”為此，趙嘉威和劉云秋婉拒了一些知名企業(yè)拋出的“橄欖枝”，來到大山深處擔(dān)任獸醫(yī)主管和場長，“我們的理想很簡單，就是想跟著老板一起把這件事做好，穩(wěn)扎穩(wěn)打，為南方肉牛產(chǎn)業(yè)作出自己的貢獻(xiàn)。”

“我們是華南農(nóng)大的學(xué)生，我們帶來的是后方的團(tuán)隊(duì)。”他們白天鉆牛棚，晚上查資料，向華南農(nóng)大獸醫(yī)學(xué)院專業(yè)教師請教。在老板和學(xué)校智囊團(tuán)的指導(dǎo)下，他們邊摸索邊實(shí)踐，逐步梳理、完善養(yǎng)殖場的管理架構(gòu)、養(yǎng)殖流程，建立規(guī)范的記錄和管理體系。兩人還利用現(xiàn)代信息技術(shù)，整理搜集牛只信息，為每頭牛建立信息檔案。

養(yǎng)殖場的日子，平淡而辛苦。一年四季，劉云秋每天都要穿著水膠鞋趕牛。每到生產(chǎn)高峰期，夫妻倆常精神緊張，既擔(dān)心母牛出現(xiàn)難產(chǎn)等情況，還要防范小牛出現(xiàn)感冒、發(fā)燒等狀況。“每頭牛都像孩子一樣，需要操心照顧。每天晚上都要看看牛的情況，否則睡不安穩(wěn)。”趙嘉威說。

“養(yǎng)牛雖然很辛苦，但我們累并快樂著，看到牛健康成長、小牛安全出生，就很有成就感。”在夫妻兩人及其他員工共同努力下，目前養(yǎng)殖場存欄約1200頭牛，今年預(yù)計出欄200頭商品牛，今年底預(yù)計可實(shí)現(xiàn)存欄2000頭牛。夫妻兩人的目標(biāo)是，助廣順海養(yǎng)殖場打造成廣東省肉牛行業(yè)標(biāo)桿，“我們在探索，也一直在努力”。

《中國教育報》2022年08月06日第1版