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山東淄博燒烤出圈后，當地燒烤行業呈現火熱狀態。一些燒烤門店面臨人手緊缺問題，特別是經驗豐富的燒烤師更是高薪難求。

晚上十點，山東淄博的一家燒烤店前臺，不少食客還在焦急地等待叫號。而在后廚，老板馬麗娜和員工早已忙成一團，配菜、切肉、上串，應接不暇。她告訴記者，現在店內已經有六個長期工、四個臨時工，但目前依舊人手不足。

山東省淄博市臨淄大院某燒烤店店主 馬麗娜：中午和晚上大概有一百桌，周末翻臺基本要翻三遍。很多燒烤店都在招人，廚師(燒烤師)、服務員都很搶手。

馬麗娜表示，目前最難招的是燒烤師，一般的燒烤師工資平均6000元左右，但有經驗的十幾年的老師傅月薪可以達到8000元到10000元，還有不少同業人員專程從外地趕來花高薪聘請淄博燒烤師傅。

山東省淄博市臨淄大院某燒烤店店主 馬麗娜：烤出來肉的口感，肉的配方，都是燒烤師傅自己去調，貴在配方和手藝上。

山東省淄博市臨淄大院某燒烤店燒烤師 史志鵬：下午四點多開始，站這里烤了四五個小時，中間沒有休息。

記者在一家招聘平臺看到，目前淄博有幾十家燒烤店發布了招聘燒烤師的公告，月薪在5000元到11000元不等，不少都打出了急聘的標識，此外，燒烤店服務員、學徒、燒烤店兼職等也在急招崗位之列。面對燒烤行業人才緊缺的問題，當地相關部門成立線上線下零工市場和用工服務隊，通過各類渠道宣傳推送，緩解企業用工壓力。

山東省淄博市公共就業和人才服務中心負責人 房偉：通過線上調查、線下摸排的方式，審核篩選了首批78家燒烤餐飲企業提供的燒烤師、串肉工、傳菜員、保潔等116個招聘崗位，已公開向社會發布。第二批崗位征集正在進行中。