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繼春節(jié)開門紅后，元宵節(jié)再掀本地消費(fèi)熱潮。湯圓、元宵成為餐桌上的C位，節(jié)日當(dāng)天銷售量也實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。2月5日，北京商報(bào)記者從多家零售、老字號(hào)企業(yè)處了解到，各色元宵、湯圓銷量大漲，創(chuàng)新口味也受到消費(fèi)者關(guān)注。此外，護(hù)國(guó)寺小吃、紫光園、慶豐包子鋪等北京餐飲借時(shí)令餐品招攬食客，不僅銷量好于往年，手搖元宵更是成為一景，持續(xù)釋放消費(fèi)潛力。

除了餐飲消費(fèi)延續(xù)好勢(shì)頭，本地游市場(chǎng)同樣升溫。賞花燈、猜燈謎等活動(dòng)火爆，帶動(dòng)旅游市場(chǎng)快速?gòu)?fù)蘇。2月5日，北京商報(bào)記者了解到，北京世園公園、古北水鎮(zhèn)、前門大街等景區(qū)近兩天人頭攢動(dòng)，不少游客前往賞花燈。部分OTA平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，近一周“夜游”“燈會(huì)”關(guān)鍵詞搜索熱度較去年同期翻倍。

春節(jié)假期后，不少人開始返鄉(xiāng)，但消費(fèi)者出游的熱情不減，逐漸把目光從長(zhǎng)線游拉回，周末的本地游市場(chǎng)迎來大復(fù)蘇。

(資料圖片)

元宵與湯圓 新做法圈粉 黑芝麻(000716)最火

正月十五一早，北京稻香村門店門口排起長(zhǎng)隊(duì)，等待購(gòu)買新鮮的元宵。除現(xiàn)場(chǎng)搖制外，今年在北京稻香村各線下門店里售賣的元宵，不僅延承了往年的什錦口味，還恢復(fù)推出了椰蓉元宵，都是十分受歡迎的傳統(tǒng)味道。散裝元宵有20個(gè)30元、20個(gè)45元的兩種包裝可以選擇。另外，禮盒98元，內(nèi)裝3斤元宵。

而湯圓產(chǎn)品方面，北京稻香村既推出有黑芝麻、桂花山楂等傳統(tǒng)餡料，也有黃米奶香、黃米榴蓮、金沙奶黃等年輕人喜愛的流行味道，更有專為喜歡低糖口味的顧客準(zhǔn)備的兩款糖醇湯圓。

打開微博、微信等社交平臺(tái)，時(shí)常可以看到品牌粉絲發(fā)布黃米湯圓的創(chuàng)新烹飪方式。

盒馬App上，福兔湯圓上架后快速“圈粉”消費(fèi)者。不少消費(fèi)者給出“可愛”“有創(chuàng)意”的評(píng)價(jià)。

據(jù)悉，今年北京稻香村元宵總計(jì)劃量近80萬公斤，較去年增加了8%左右；湯圓總計(jì)劃220萬袋，比去年增加了10%左右。從目前的銷售趨勢(shì)看，元宵、湯圓在節(jié)前基本上是供不應(yīng)求的一個(gè)狀態(tài)，同時(shí)也在加大產(chǎn)能，盡最大努力保障節(jié)日供應(yīng)。

同時(shí)，北京稻香村在第十八營(yíng)業(yè)部開設(shè)了現(xiàn)搖元宵，顧客在買元宵的同時(shí)，還可以感受到傳統(tǒng)節(jié)日里的食俗文化和濃濃的節(jié)日氛圍。

元宵節(jié)前夕，湯圓、元宵的銷售在外賣渠道便實(shí)現(xiàn)可觀增長(zhǎng)。餓了么數(shù)據(jù)顯示，元宵節(jié)前一周，北京地區(qū)湯圓、元宵外賣訂單量環(huán)比分別增長(zhǎng)約2倍、1.2倍。從訂單占比來看，湯圓占比超過八成。

在北京，湯圓外賣里最受歡迎口味前五的分別是赤豆湯圓、巧克力湯圓、黑芝麻湯圓、芋泥湯圓、玫瑰湯圓。黃米、酒釀等口味湯圓在北京的銷量較去年同期有明顯增長(zhǎng)，其中黃米口味湯圓同比增長(zhǎng)近6倍。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2月1日以來，“元宵”和“湯圓”的搜索量分別環(huán)比上漲1317%、175%，即時(shí)零售銷量分別環(huán)比上漲253%、39%。黑芝麻湯圓的銷量最高，環(huán)比增長(zhǎng)95%。尤其北京地區(qū)，“黑芝麻湯圓”銷量環(huán)比上漲186%。全國(guó)“肉湯圓”的銷量環(huán)比增長(zhǎng)17%。其中，上海的“肉湯圓”銷量環(huán)比上漲75%，杭州上漲316%。

餐飲 借時(shí)令餐品吸客

“元宵節(jié)”元素在餐飲市場(chǎng)持續(xù)釋放消費(fèi)潛力。護(hù)國(guó)寺小吃起源店的榴蓮餡元宵今年銷量好于往年，每天100斤現(xiàn)搖元宵上架即被一搶而空。老北京餐廳紫光園在抖音、大眾點(diǎn)評(píng)推出了伍仁、山楂、黑芝麻、巧克力四種石磨搖滾大元宵，并開通堂食套餐、自提套餐、外賣等多種服務(wù)以滿足年輕人個(gè)性化的就餐需求。

據(jù)悉，紫光園門店線上、線下元宵的日均銷量能達(dá)到上萬斤左右，山楂和黑芝麻口味銷售最為緊俏，線上套餐也為門店帶來不少年輕顧客。

部分餐飲店還推出了山楂、巧克力、榴蓮等餡料元宵，成為今年元宵節(jié)北方地區(qū)的新晉選擇。其中，酸甜可口的山楂餡在沈陽關(guān)注度高于其他城市，相關(guān)口味的搜索量周環(huán)比增長(zhǎng)450%；軟糯細(xì)膩的巧克力和榴蓮元宵則在北京的關(guān)注熱度最高。

北京華天旗下的慶豐包子鋪等品牌今年均加大了湯圓等產(chǎn)品的備貨量。同時(shí)，多家知名餐飲品牌元宵節(jié)前的包間早已經(jīng)全部預(yù)訂完畢。

在惠豐門丁肉餅店，每年元宵節(jié)都不會(huì)缺席的手搖元宵近日也如期開售。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年共推出8種口味的手搖元宵，除了玫瑰豆沙、五仁、桂花、黑芝麻等口味，還有木糖醇元宵。每年元宵節(jié)前一周，店里就會(huì)準(zhǔn)備搖制手搖元宵，顧客可以購(gòu)買手搖元宵回家品嘗，還可以選擇店內(nèi)堂食。

景區(qū) “夜游”“燈會(huì)”熱度翻倍

“千門開鎖萬燈明，正月中旬動(dòng)帝京。”元宵佳節(jié)，賞花燈、猜燈謎等活動(dòng)必不可少，旅游市場(chǎng)也因此變得更加熱鬧。

今年元宵節(jié)也恰逢周末，各大景區(qū)早已熙熙攘攘。北京世園公園的工作人員告訴北京商報(bào)記者：“2月4日周六，也正值立春時(shí)節(jié)，就有很多游客前來賞燈，基本集中在晚上，大概得有2萬多人。”

同樣火爆的情況也發(fā)生在古北水鎮(zhèn)。古北水鎮(zhèn)的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，長(zhǎng)城廟會(huì)過大年主題活動(dòng)一直持續(xù)到元宵節(jié)，景區(qū)張燈結(jié)彩熱鬧非凡，春節(jié)假期后古北水鎮(zhèn)依然游人交織熱度未減，元宵節(jié)前后景區(qū)入住率超90%，不少游客前來賞花燈、微度假歡度佳節(jié)。

飛豬數(shù)據(jù)顯示，截至目前，元宵節(jié)景區(qū)門票預(yù)訂量同比去年增長(zhǎng)34%。據(jù)攜程數(shù)據(jù)，近一周“夜游”“燈會(huì)”關(guān)鍵詞搜索熱度較去年同期翻倍，截至2月3日下午，周末國(guó)內(nèi)門票訂單量同比增長(zhǎng)638%，國(guó)內(nèi)酒店訂單量同比增長(zhǎng)273%。可見，人們出游的熱情持續(xù)高漲。

此時(shí)，便有眾多旅游企業(yè)紛紛推出相關(guān)活動(dòng)吸引消費(fèi)者。據(jù)了解，杭州時(shí)隔11年重啟元宵節(jié)煙火秀，帶動(dòng)煙花燃放區(qū)錢塘江南岸奧體中心周邊酒店客房火爆。乘游輪夜游錢塘江也成為杭州市民賞煙花的熱門方式，飛豬數(shù)據(jù)顯示，自春節(jié)以來，預(yù)訂錢塘江夜游的票張數(shù)環(huán)比節(jié)前上漲624%。上海豫園燈會(huì)、自貢中華彩燈大世界、大唐芙蓉園新春燈會(huì)、西安城墻燈會(huì)、深圳灣區(qū)超級(jí)燈會(huì)等熱門燈會(huì)搜索熱度大漲。

具體到北京，元宵節(jié)期間，北京市將圍繞“歡歡喜喜過大年 張燈結(jié)彩鬧新春”主題，開展各類群眾文化活動(dòng)200項(xiàng)、345場(chǎng)。在各大文旅商融合集聚區(qū)、網(wǎng)紅打卡地、微度假目的地，也有眾多文旅體驗(yàn)活動(dòng)。據(jù)了解，前門大街也推出了元宵節(jié)相關(guān)活動(dòng)，包括麒東東前門新春兔爺版正式亮相、兔兮聚元宵、助力老字號(hào)等活動(dòng)。春節(jié)假期后的首個(gè)周末，旅游市場(chǎng)依舊紅紅火火。

出行 微度假熱度再起

“從春節(jié)到元宵，2023年第一個(gè)月大家的旅游熱情得到空前釋放，許多人將假期延長(zhǎng)，享受了三年來的首次長(zhǎng)假，機(jī)票、酒店預(yù)訂量都達(dá)到三年峰值。”去哪兒CMO黃小杰分析道。

家住北京的劉霞告訴北京商報(bào)記者：“元宵節(jié)過后，還有一周孩子們就該準(zhǔn)備上學(xué)了。今年旅游回到了正軌，我們便可以周末帶孩子到處逛逛，以本地為主，甚至可以計(jì)劃到周邊近距離的省市參觀、游覽。”

立春已過，在春暖花開的季節(jié)，國(guó)內(nèi)旅游業(yè)將持續(xù)回暖，賞花、游船等本地玩法也將被消費(fèi)者提上日程。同時(shí)，在疫情過后，周末微度假也將成為本地游、短途游的主流。

在資深旅游專家王興斌看來，春節(jié)、元宵節(jié)以后，旅游主流就基本回歸到周末的本地旅游。但這三年以來，受疫情影響，長(zhǎng)距離旅游的機(jī)會(huì)非常少，中、遠(yuǎn)程旅游被抑制住，所以今年的旅游市場(chǎng)和往年有點(diǎn)不一樣，除了本地、近距離旅游以外，人們還可能選擇到中遠(yuǎn)程的旅游目的地，特別是那些風(fēng)景好、文化資源豐富的著名旅游目的地旅游。

“作為旅游企業(yè)來說，要做好多方面的準(zhǔn)備，兼顧本地、長(zhǎng)線等多種旅游產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品形式、內(nèi)容，了解消費(fèi)者當(dāng)下的消費(fèi)習(xí)慣，更好地滿足旅游消費(fèi)需求。”王興斌還談道。

北京商報(bào)記者 吳其蕓 王維祎