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穿戴好工作衣帽、口罩、手套，進入風淋室吹淋10秒鐘，在工人熟練的操作下，分揀、洗凈后的小麥嫩葉正通過干燥、粉碎等工序變成翠綠色粉末——麥苗粉。日前，由衡水市衛生健康部門牽頭編制的《食品安全地方標準 麥苗粉》發布實施，適用于麥苗粉生產，包括小麥苗粉、大麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉。

“麥苗粉含有豐富的葉綠素、膳食纖維素、活性酶等，近年來隨著人們對食物營養、平衡膳食認識的提高，暢銷國際市場的麥苗粉產品在國內的生產銷售也日趨活躍?！焙馑街Ρ＝★嬃嫌邢薰径麻L胡忠義介紹說，我們公司一直以來生產經營食品的理念，就是讓消費者吃上安全健康的食品。

“如果沒有緊箍咒，孫悟空能成佛么？”課題負責人，衡水市衛生健康委員會綜合監督執法局于同芳表示，針對衡水市農業產業化龍頭企業——衡水山枝保健飲料有限公司沒有相關產品標準，用企業標準根據訂單要求生產的局限性，我們制定了麥苗粉河北省食品安全地方標準，服務企業規范發展，用“最嚴謹的標準”，保障群眾“舌尖上的安全”。

據于同芳介紹，河北省麥苗粉生產企業以往在制定企業標準過程中，把麥苗粉歸類為GB 2760中干制蔬菜（04.02.02.02），污染物限量指標如鉛也是參照葉菜蔬菜制定。麥苗根系發達與葉菜蔬菜從種植、生長周期等方面都有所不同，其污染物、農藥殘留指標也應該有所區別。為此，在調研的基礎上，衡水市開始了河北省《食品安全地方標準 麥苗粉》的立項申請，河北省衛生健康委將此標準列入了2020年食品安全地方標準立項計劃，該標準于2021年11月5日公告發布，2022年5月5日實施。該標準實施后，生產企業無需再申請備案麥苗粉企業標準，有益于麥苗粉的生產經營，有益于推動生產企業規范發展和標準化進程。

“下一步，衡水市將繼續落實食品安全標準宣貫和跟蹤評價工作，面向社會、食品生產企業、科研機構和院校、相關監管部門等進行廣泛宣貫。”衡水市衛生健康委員會相關負責人表示，好的食品首先是“生產”出來的，通過宣貫讓食品生產經營者首先必須牢固樹立“食品安全標準”意識，把食品安全標準落實在食品生產經營的每一個環節，從食品原輔料購進，到生產加工、貯存、銷售等各環節，都要確保符合標準要求；好的食品也是“管理”出來的，通過宣貫讓相關監管部門必須熟知標準，把有關法律法規的要求，按各項產品標準和生產規范監管到位；好的食品也是消費者“選擇”出來的，通過宣貫讓消費者從學會看標簽說明書開始，能夠辨別哪些才是真的好食品，哪些才是有營養的、健康的食品，培養健康飲食理念、保護自己飲食安全。（韓江雪）