什么是空氣炸鍋？

空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進(jìn)行“油炸”的機(jī)器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟；同時(shí)熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達(dá)到近似油炸的效果。

空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環(huán)技術(shù)”，它通過高溫加熱機(jī)器里面的熱管來產(chǎn)生熱空氣，然后用風(fēng)機(jī)將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達(dá)到煎炸的效果。

所以，空氣炸鍋其實(shí)就是一個(gè)帶風(fēng)扇的簡易烤箱。

空氣炸鍋有哪些優(yōu)點(diǎn)？

1、空氣炸鍋效率快，操作簡單。我們都知道，無論是大號的還是小號的烤箱，在制作食物之前，我們都要先空機(jī)預(yù)熱，預(yù)熱時(shí)間大約在10-30分鐘之間。預(yù)熱的時(shí)間太短食物便會熟的慢，時(shí)間太長也會縮短烤箱使用壽命，比較麻煩一點(diǎn)。而空氣炸鍋在操作方面有點(diǎn)傻瓜式，我們只要把準(zhǔn)備好的食物放進(jìn)去，一般兩人份的肉類20分鐘就能下嘴了，比較適合現(xiàn)在的快餐式吃法。

2、不占地方，省空間。我們的家用烤箱，最小的也得15L，一家人用的一般都是25-40L左右，體積大，重量也不輕，比較占地，特別是對于那些本身就不大的廚房。而空氣炸鍋就一個(gè)電飯煲大小，用完了收起來就行，非常容易移動(dòng)，不占地方。

3、耗油少，健康。空氣炸鍋的原理，是用高溫?zé)犸L(fēng)逼出食物本身的油脂和水分，相比油炸來說，確實(shí)能避免我們在食用時(shí)攝入過多的油脂。

好清洗。由于空氣炸鍋用油少，炸籃還可以輕松的取出并清洗，比較的便捷。而烤箱一般都會用到烤盤，每次烤制時(shí)都要刷油，難免油漬會滴進(jìn)箱體內(nèi)部，清洗麻煩。