圓茄子的做法有什么?

1. 圓茄子燉肉

將圓茄子切成塊，在鍋中放入適量的油，燒熱后放入肉塊煸炒至變色，加入蔥、姜、蒜炒香，放入適量的鹽、料酒、豆瓣醬炒勻后加入適量的水，燒開后放入圓茄子塊，再加入一些姜片和蔥花，蓋上蓋子用中小火慢慢地燉煮，至圓茄子變軟爛，湯汁變濃稠即可關火。

2. 圓茄子燒魚

將魚肉切成塊，用鹽和料酒腌制一下。將圓茄子切成段，姜切成絲，蒜切末。熱鍋倒入油，將魚塊煸炒至兩面都變黃，放入姜絲和蒜末炒香，放入圓茄子段煸炒一下，加入適量的清水，放入適量的鹽、料酒、醬油、糖，用小火煮20分鐘左右即可。

圓茄子怎么切滾刀塊

1.先斜切一刀。

2.把切面翻朝上面。

3.在切面的二分之一處(根據要切的塊的大小而決定)斜切。

4.再把上一次的切面翻朝上面。

5.還是在約二分之一處斜切。這樣不斷地一翻一切,一翻一切塊即可。