麻辣豆腐的制作方法是什么?

1、先將豆腐切成薄片，加入淀粉、鹽和清水，攪拌均勻，用油炸至金黃色;

2、將蔥、蒜、生姜、胡椒粉、花椒粉和麻椒粉放入鍋中，加入適量油，煸炒出香味;

3、將炸好的豆腐放入鍋中，加入調味料，煸炒至豆腐顏色微微變黃;

4、最后，加入芝麻和花生仁，煸炒數分鐘即可出鍋。

麻辣豆腐是什么菜系

川菜系

“麻辣豆腐,又名“麻婆豆腐”是屬于川菜系。麻婆豆腐中國四川省傳統菜品之一,主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。