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    貢菜是什么菜?貢菜的做法有哪些?
    2023-05-29 15:03:52   來源:驅動中國網  分享 分享到搜狐微博 分享到網易微博

    貢菜,菊科萵苣屬一年生草本植物,莖干較粗,為嫩白色,呈圓柱形,表面光滑;葉子較大,綠色倒圓形,葉表面有小絨毛;花朵較小,淡黃色,呈多邊形,上面有紋絡;種子呈圓球形,黑褐色,表皮可脫落;花期4-5月;果期6-7月。

    貢菜栽培始見于中國秦朝,清乾隆年間曾進貢朝廷,后來年年進貢,故稱之為“貢菜”。

    貢菜原產地是中國邳州市和渦陽縣,現云南、廣東等地廣泛分布,產品遠銷日本、韓國、新加坡等國家。貢菜喜好日照充足、霜期極短、雨量充沛、空氣潮濕的自然環境,土壤選擇要求肥沃疏松的土壤較好。貢菜的繁殖方法主要有播種繁殖和扦插繁殖,扦插繁殖成活較難,所以生活實際多選擇播種繁殖。

    做法:

    貢菜炒豆芽

    主料:貢菜干、豆芽

    輔料:辣椒、姜、酸、醋、米酒、糖、香油

    做法:

    1、貢菜干泡半個小時以上,切去老根切段備用。

    2、豆芽放在冷醋水里泡,備用。

    3、鍋中倒2大匙油燒熱,爆香蒜末、姜絲,放入貢菜和豆芽,再加入米酒1大匙,白醋1/2大匙,鹽、糖各1小匙的混合物快速拌炒均勻,加入一勺香油炒勻即可。

    豆腐干拌貢菜

    主料:豆腐干、貢菜香菇、白菜心鹽、雞精、醋、香油、醬油、芝麻醬、白糖

    做法:

    1、將貢菜切成寸段,香菇切條,豆腐干切條,坐鍋點火倒入水,加少許鹽,水開后將貢菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分鐘,撈出過涼,加入雞精、醋、鹽、姜蒜末、香油攪拌均勻即可;

    2、將白菜心洗凈切成細絲,取一小碗,放入醬油、芝麻醬、白糖、鹽、清水、蒜末拌勻澆在白菜上即成芝麻醬拌白菜心。

    貢菜拌香干

    用料:香干、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油

    做法:

    1、貢菜冷水泡發一個小時左右;

    2、泡好的貢菜切段,在開水鍋中燙兩分鐘,撈出過涼水;

    3、香干切條,與貢菜一起加黑芝麻,鹽,糖,生抽,陳醋,辣椒油拌勻即可。



    [責任編輯:ruirui]





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