肥腸怎么清洗才能不臭又干凈?

食鹽搓洗食鹽不光可以調(diào)味,其實(shí)它的清洗作用還非常的大,它可以將一些油脂,污物以及細(xì)菌從表皮脫落。所以可以將豬腸先翻過來,把里面的污物、油脂先沖干凈,接下來在上面抹上一層食鹽,可以用粗顆粒的鹽。

使用蘇打粉清洗

蘇打粉一般是放在面團(tuán)里面發(fā)酵的，其實(shí)它是也有可以去油污的作用的。因此可以將肥腸翻一個(gè)身，在其表面撒上適量的蘇打粉，然后放置30分鐘到40分鐘左右，蘇打粉可以溶解上面的油脂。然后再用水去沖洗。

怎么煮肥腸才能又爛又軟?

1、豬大腸用醋和鹽打干凈，放在熱水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。

2、加蓋大火煮開。

3、小火慢燉1個(gè)小時(shí)，加入適量的鹽。

4、放在電飯鍋中捂1個(gè)小時(shí)，就好了。

5、用剪刀剪成一段一段的。

小貼士：這個(gè)菜關(guān)鍵是要煮爛。