鹵雞爪是一道非常受歡迎的小吃，而且制作的過程也非常簡單。 那么，如何做鹵雞爪?鹵雞爪要鹵多長時間?一起來了解一下吧!

如何做鹵雞爪?

首先，準備好所需的材料。鹵雞爪的主要材料是雞爪，此外還需要蔥、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、醬油、鹽、糖等調料。

接著，將雞爪洗凈，用刀在雞爪上劃幾刀，這樣可以讓鹵汁更容易滲透進去。然后，將雞爪放入鍋中，加入適量的水，放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒等調料，加入適量的料酒，大火燒開后轉小火煮30分鐘左右，直到雞爪變軟。

接下來，將煮好的雞爪撈出，放入冷水中浸泡一下，這樣可以讓雞爪更加入味。然后，將雞爪放入鍋中，加入適量的醬油、鹽、糖等調料，大火燒開后轉小火煮10分鐘左右，直到雞爪入味。

最后，將煮好的鹵雞爪撈出，放入碗中即可食用。如果喜歡口感更加鮮嫩的鹵雞爪，可以將煮好的雞爪放入冰箱中冷藏一段時間，這樣可以讓雞爪更加入味。

鹵雞爪要鹵多長時間?

15-20分鐘。雞爪一般鹵15-20分鐘就夠了，鹵好后可以蓋住燜一段時間，但是不是一直開火煮。正確的方法是，新鮮的雞爪洗干凈后用大火煮10-15分鐘左右，然后關火悶40分鐘左右，等到雞爪充分入味再撈起。這樣的雞爪才會熟而不爛。需要注意的是，雞爪很容易熟，不宜煮過長時間。