已經可以聽到知了在樹上鳴叫的聲音

對于蓮都吃貨來說

意味著一年一度的“知了季”來了

據說愛吃的蓮都人每年夏天

能吃掉上億只知了

都妹來到市區的府前農貿市場逛了一圈

(資料圖片僅供參考)

發現只有一家攤位在售賣知了

攤主蘇國紅告訴都妹

“蓮都本地知了才剛剛上市

今年我是府前農貿市場最早開始賣知了的”

由于本地知了肉質更好、更新鮮

價格也比外地知了要貴

今天活知了的價格為200元一斤

比昨天低了一點

一斤知了四兩肉

去頭掐尾的知了肉價格超400元一斤

堪比黃金

但是依然抵擋不住蓮都老饕們的熱情

一早上不到

十幾斤知了出售一空

蘇國紅說

“知了旺季的時候，一天能賣出四五百斤”

采訪時

都妹正巧遇上一位

來采購的酒店食材供應商

直接將剩下的兩斤多的知了

全部“包圓”

他說現在酒店已經開始

有人問蓮都本地知了

所以特地過來看看

蓮都的盛夏

無論農貿市場、家里的廚房

還是大排檔、小炒店、酒店

都能看到知了的身影

做法有紅燒、油炸、椒鹽、水煮等多種

你最愛哪種？

都妹查看了各外賣平臺

發現已經有幾家開始賣起了知了

基本一份單人份的知了價格都在百元以上

開在中山街的旺季知了

主燒紅燒知了

深受老顧客的喜愛

“今年我們正好是端午那天開始賣的

知了賣的挺好的

基本上燒好幾個小時就全部賣光了”

店鋪負責人張珍玉告訴都妹

今年的知了上市價格要比往年貴一些

物以稀為貴，進貨價就高

店鋪目前售價是180元一份

具體價格根據進貨價格來定

知了雖好吃

但一定要注意要適量吃

知了是一種高蛋白低脂肪的食物，含有豐富的蛋白質及各種微量元素，有較高的營養價值，但吃的時候一定要注意以下幾點。

適度食用

人體每天從食物中攝入蛋白質在70克左右，如果從其它食物中攝入蛋白質比較多，然后再攝入大量的知了蛋白質，就會導致蛋白質過量，會增加肝腎負擔。

少食不食知了

有些人吃了高蛋白的食物會過敏，這類人應該不吃或少吃知了，如果是輕微的過敏而又確實很饞，可以搭配一些高可溶性膳食纖維和含維生素C的食物（如土豆、燕麥、一些新鮮的蔬菜水果等）一起食用，有一定的緩解作用。

知了要燒熟燒透

知了生長于戶外環境，可能會攜帶一些病菌和寄生蟲，大家在烹飪的時候一定要燒熟燒透。

死知了不宜食用

知了是高蛋白質的食物，死后的知了很容易變質，產生一些胺類的有毒物質，不宜再烹制食用。