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一、韭菜的特點有哪些?

1、含有較多膳食纖維

韭菜中，含有的膳食纖維能增進胃腸蠕動，保持大便通暢，可預防便秘和腸癌。這些膳食粗纖維還可以把消化道中的殘渣包裹起來，隨大便排出，所以韭菜素有“洗腸菜”之稱。

2、含有皂苷、黃酮類物質

這些物質除具有一定的殺菌消炎作用，可以幫助提高免疫力，還可以降低血脂。

二、韭菜不要和這些一起吃

在實際生活中，吃韭菜時不注意一些細節，挺“要命”的，例如，一些不合適的搭配，會造成不少不良后果：

1、不要和蜂蜜同食

蜂蜜，性味甘平，有健脾消食、潤腸通便等通腸之效。而韭菜富含膳食纖維，有“洗腸草”之稱，易引起腹瀉。如果這兩者同食，極易導致泄瀉。泄瀉嚴重了可導致脫水，從而產生生命危險。

2、不要和酒同食

《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌。”實際上，韭菜和酒皆味辛，有辛散之效。因此，兩者都可以助火，易引起胃炎、潰瘍病發作。

三、哪些人不能吃韭菜?

除了不能和以上食物一起吃，韭菜還有一些禁忌人群：

1、胃不好的人

韭菜富含膳食纖維，雖然有利于通便，但膳食纖維不好消化。如果食用的人腸胃功能弱或有胃腸道疾病，反而容易增加胃腸道負擔，出現泛酸、燒心等不適，甚至加重病情。

2、易上火的人

韭菜性溫味辛，有溫陽之功，對于一些易上火的人來說，吃多了容易加重上火的癥狀，如上火、嗓子疼、黃痰等。

3、缺鈣人群

韭菜中含有草酸，它易和一些礦物質發生反應，影響這些礦物質的吸收。因此，缺鈣的老人、小孩要盡量少吃或不吃。

溫馨提示：韭菜類的粗纖維成分比較多，人如果本身存在消化不良問題，或者腸胃功能方面狀態不佳，食用過多的韭菜容易出現腹瀉情況，韭菜雖對人體健康有益，但也不能亂吃。